La gelatina o, meglio, il gelo di anguria Bimby (o gelo di mellone) è un fresco budino che sa d’estate, di giornate al mare e di pigri pomeriggi passati sotto una tettoia in campagna.
La ricetta di questo delizioso dolce al cucchiaio è dell’assolata Sicilia, dove tradizione vuole che non manchi sulle tavole il giorno di Ferragosto. Io non faccio troppe cerimonie, e appena trovo un’anguria buona e saporita non posso sottrarmi: che gelo di anguria Bimby sia!!
Puoi aggiungere gocce di cioccolato per dare l’aspetto della polpa di anguria con i semi.
Con l’anguria puoi preparare anche:
Gelo di anguria Bimby
Ingredienti
- 300 g di polpa di anguria
- 30 g di maizena
- 40 g di zucchero
Istruzioni
- Elimina i semi dall’anguria, poi metti 300 g di polpa di anguria nel boccale. Posiziona il misurino sul coperchio e frulla 10 Sec. Vel. 10.
- Aggiungi 30 g di maizena, metti il misurino e amalgama 10 Sec. Vel. 5.
- Unisci 40 g di zucchero e cuoci 4 Min. 100° Vel. 1.
- Versa il composto in stampi monoporzione di silicone, lascia raffreddare, poi metti in frigorifero a rassodare per almeno 6 Ore.
- Al momento di servire, togli il gelo di anguria dagli stampi, rovesciando ciascuno su un piattino da dessert.
Note
In alcune zone della Sicilia si aggiunge, prima della cottura, una presa di cannella in polvere oppure di chiodi di garofano, o ancora acqua di gelsomino o di fiori di arancio.
Decora con gocce di cioccolato, oppure con granella di pistacchi o di mandorle.
Puoi usare il gelo anche per farcire le tue crostate!
Al posto della maizena puoi usare la stessa quantità di amido di frumento oppure la gelatina in fogli.
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