Gnocchi di riso cinesi con verdure

Gnocchi di riso cinesi con verdure
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Stanca del solito primo? Prova gli gnocchi di riso cinesi con verdure: ti conquisteranno!

I piatti della cucina internazionale sono interessanti, ma io storco un po’ il naso quando si devono utilizzare prodotti che vengono da molto lontano. Li uso con molta parsimonia, perché preferisco la filosofia del km zero. ;-)

Ma il riso non è un ingrediente misterioso e questi gnocchi mi incuriosivano da tempo. Devo dire che sono molto buoni! Una valida alternativa alla classica pasta o al risotto, con il beneficio di un condimento con tante verdure.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 12 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 30 min.
100
4.4 4
Stanca del solito primo? Prova gli gnocchi di riso cinesi con verdure: ti conquisteranno! I piatti della cucina internazionale sono interessanti, ma io storco un po' il naso quando si devono utilizzare prodotti che vengono da molto lontano. Li uso con molta parsimonia, perché preferisco la filosofia del km zero. ;-) Ma il riso non è un ingrediente misterioso e questi gnocchi mi incuriosivano da tempo. Devo dire che sono molto buoni! Una valida alternativa alla classica pasta o al risotto, con il beneficio di un condimento con tante verdure. Gnocchi di riso cinesi con verdure https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Pasta, Primi piatti Bimby Italiana

Ingredienti

Per gli gnocchi

  • 150 g di riso
  • 80 g di farina 00
  • 150 g di acqua tiepida

Per il condimento

  • 150 g di carote
  • 100 g di porro
  • 100 g di germogli di soia
  • 100 g di piselli
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 30 g di salsa di soia

Preparazione

Prepara gli gnocchi: metti nel boccale 150 g di riso e rendilo farina 1 Min. Vel. 10.

Aggiungi 80 g di farina 00, 150 g di acqua tiepida e impasta 3 Min. Vel. Spiga.

Se l'impasto è troppo appiccicoso (ma un pochino deve esserlo: l'acqua si assorbe col riposo), aggiungi 10 g di farina e impasta ancora 1 Min.

Forma una palla liscia con le mani, copri con la pellicola e lascia riposare 30 Min.

Sul piano di lavoro, forma un salsicciotto di circa 3 cm di diametro. Schiaccialo leggermente per renderlo ovale e taglia delle fettine sottili con un coltello ben affilato.

Schiaccia le fettine con le dita per dare una forma ovale più allungata e metti man mano su un vassoio infarinato.

Metti a bollire in una pentola abbondante acqua salata e cuoci gli gnocchi per circa 12 Min.

Nel frattempo prepara il condimento: taglia a fettine sottili 150 g di carote lavate e pelate, 100 g di porro e tieni da parte.

Lava 100 g di germogli di soia, 100 g di piselli e tieni da parte.

Versa nel boccale pulito 30 g di olio extravergine di oliva, il porro e soffriggi 3 Min. 100° Antiorario Vel. 1.

Aggiungi le carote, i piselli e cuoci 5 Min. 100° Antiorario Vel. 1.

Unisci i germogli di soia, 30 g di salsa di soia e continua a cuocere 3 Min. 100° Antiorario Vel. 1.

Trasferisci il condimento in un piatto da portata, aggiungi gli gnocchi scolati, mescola bene per far amalgamare i sapori e servi con un filo di salsa di soia.

Consigli

Puoi preparare dose doppia semplicemente realizzando la farina in 2 volte (150 g e 150 g). Per il resto, segui le indicazioni riportate nella ricetta.

Se usi piselli surgelati al posto di quelli freschi, aggiungili nel boccale con le carote.

Io non aggiungo sale perché la salsa di soia basta a dare sapidità. Eventualmente, correggi secondo il tuo gusto.

Controlla la cottura degli gnocchi, prima di scolarli, con una forchetta: se ti sembrano ancora un po' duri, lasciali qualche altro minuto.

Io li preparo anche in anticipo, poi li scaldo nel wok saltandoli con un filo di olio di semi prima di servirli. ;-)

Per cucinare meglio


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  1. Sembrano ottimo e veloci da fare oltre che facile con il bimby.

    Maria
    • Grazie Maria, se li provi fammi sapere come ti sono venuti. Buona cucina

      Ricette Bimby
  2. Ancora non sono riuscita a farli ma sono nei miei pensieri ?. Flavia se aggiungo l’ormai famoso Zenzero dici che rovino il piatto o è meglio metterlo nelle ricette dove c’è il pesce?

    Stephy
  3. Fatti e apprezzati da tutta la famiglia. Ottimi! Ho dovuto aggiungere un po’ do farina 00 in quanto l’impasto mi risultava troppo molle.

    Giovanna