Insalata di orzo perlato con tonno e olive

Insalata di orzo perlato con tonno e olive
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Cerchi un primo piatto freddo saporito ed equilibrato? Prova questa insalata di orzo perlato tonno e olive!

Per variare, invece della classica insalata di riso puoi preparare questa di orzo. L’orzo è un cereale digeribile, ricco di vitamine e sali minerali. A me piace per il suo sapore delicato e la sua consistenza.

Ti piace l’idea? Puoi provare anche l’insalata di orzo fredda con pistacchi e salmone.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per4 persone
Tempo di preparazione1 min.
Tempo di cottura40 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4 7
Cerchi un primo piatto freddo saporito ed equilibrato? Prova questa insalata di orzo perlato tonno e olive!Per variare, invece della classica insalata di riso puoi preparare questa di orzo. L'orzo è un cereale digeribile, ricco di vitamine e sali minerali. A me piace per il suo sapore delicato e la sua consistenza.Ti piace l'idea? Puoi provare anche l'insalata di orzo fredda con pistacchi e salmone.

Ingredienti

  • 300 g di orzo perlato
  • 800 g di acqua
  • Un cucchiaino di sale
  • 80 g di olive nere snocciolate
  • 320 g di tonno sott’olio
  • 10 g di basilico fresco
  • 150 g di pomodorini pachino
  • Un limone piccolo (succo)
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato q.b.

Preparazione

Sciacqua 300 g di orzo perlato, scolalo e mettilo nel cestello del Bimby.

Versa nel boccale 800 g di acqua, aggiungi un cucchiaino di sale, posiziona il cestello con l'orzo e cuoci 40 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Prepara il condimento: taglia a rondelle 80 g di olive nere snocciolate e mettile in un’insalatiera. Aggiungi 320 g di tonno sott’olio, 10 g di basilico fresco e 150 g di pomodorini pachino lavati e tagliati in quarti.

Terminata la cottura, assicurati che l'orzo sia ben cotto, freddalo sotto l'acqua e aggiungilo nell'insalatiera.

Svuota il boccale e asciugalo.

Versa nel boccale il succo di un limone, aggiungi 30 g di olio extravergine di oliva, una presa di sale e pepe nero macinato a piacere. Emulsiona 20 Sec. Vel. 3.

Versa il condimento sull'orzo e mescola bene con un cucchiaio.

Servi a temperatura ambiente.

Consigli

Quando l’acqua inizia a bollire, metti il misurino a ¾ o toglilo del tutto, fino a fine cottura.

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      Ricette Bimby
  1. Buonissimo, l’unica cosa che finita la cottura tutta l’acqua era evaporata, non si rischia di bruciare il Bimby?

    Fabio
    • Ciao Fabio, grazie per il commento! Non avrebbe dovuto asciugarsi così tanto… la prossima volta tieni a portata di Bimby almeno un misurino (100 ml) di acqua calda. Buona cucina :-)

      Ricette Bimby
  2. Buonissimo! Anche secondo me ci vuole un po di piu d’acqua. Una domanda, il misurino si dovrebbe togliere dal coperchio? Mi usciva l’acqua cosi poi l’ho tolto. Grazie

    Teresa
  3. Per cuocere l’orzo non sono stati sufficienti 40 Min. L’acqua è risultata poca, spero di non aver apportato danni al Bimby. Quando rifarò questa insalata, userò metà dose di orzo. Che ne dite?

    [email protected]