Insalata di orzo perlato con tonno e olive

Insalata di orzo perlato con tonno e olive
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Cerchi un primo piatto freddo saporito ed equilibrato? Prova questa insalata di orzo perlato tonno e olive!

Per variare, invece della classica insalata di riso puoi preparare questa di orzo. L’orzo è un cereale digeribile, ricco di vitamine e sali minerali. A me piace per il suo sapore delicato e la sua consistenza.

Ti piace l’idea? Puoi provare anche l’insalata di orzo fredda con pistacchi e salmone.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per4 persone
Tempo di preparazione1 min.
Tempo di cottura40 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 3
Cerchi un primo piatto freddo saporito ed equilibrato? Prova questa insalata di orzo perlato tonno e olive!Per variare, invece della classica insalata di riso puoi preparare questa di orzo. L'orzo è un cereale digeribile, ricco di vitamine e sali minerali. A me piace per il suo sapore delicato e la sua consistenza.Ti piace l'idea? Puoi provare anche l'insalata di orzo fredda con pistacchi e salmone.

Ingredienti

  • 300 g di orzo perlato
  • 800 g di acqua
  • Un cucchiaino di sale
  • 80 g di olive nere snocciolate
  • 320 g di tonno sott’olio
  • 10 g di basilico fresco
  • 150 g di pomodorini pachino
  • Un limone piccolo (succo)
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato q.b.

Preparazione

Sciacqua 300 g di orzo perlato, scolalo e mettilo nel cestello del Bimby.

Versa nel boccale 800 g di acqua, aggiungi un cucchiaino di sale, posiziona il cestello con l'orzo e cuoci 40 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Prepara il condimento: taglia a rondelle 80 g di olive nere snocciolate e mettile in un’insalatiera. Aggiungi 320 g di tonno sott’olio, 10 g di basilico fresco e 150 g di pomodorini pachino lavati e tagliati in quarti.

Terminata la cottura, assicurati che l'orzo sia ben cotto, freddalo sotto l'acqua e aggiungilo nell'insalatiera.

Svuota il boccale e asciugalo.

Versa nel boccale il succo di un limone, aggiungi 30 g di olio extravergine di oliva, una presa di sale e pepe nero macinato a piacere. Emulsiona 20 Sec. Vel. 3.

Versa il condimento sull'orzo e mescola bene con un cucchiaio.

Servi a temperatura ambiente.

Consigli

Quando l’acqua inizia a bollire, metti il misurino a ¾ o toglilo del tutto, fino a fine cottura.

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  1. Buonissimo, l’unica cosa che finita la cottura tutta l’acqua era evaporata, non si rischia di bruciare il Bimby?

    Fabio