Ecco la ricetta per preparare in 20 minuti una deliziosa marmellata di kumquat con il Bimby! Questi deliziosi frutti, i mandarini cinesi, si prestano a tante ricette dolci e sono buonissimi anche per realizzare il liquore al mandarino cinese.
Il risultato è una marmellata molto buona, dolce al punto giusto, per niente amara se segui la preparazione della ricetta.
Buona per il pane la mattina, da aggiungere a cucchiaiate all’impasto del plumcake allo yogurt, per fare la crostata, è fantastica anche con la cheesecake (puoi prendere spunto dalla ricetta che trovi al link, usando la marmellata di kumquat Bimby per la copertura)!
Qui la marmellata di mandarini Bimby classica!
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Marmellata di kumquat Bimby
Ingredienti
- 400 g di kumquat o mandarini cinesi
- 160 g di zucchero di canna
- ½ limone succo e scorza grattugiata
Istruzioni
- Lava bene in acqua e bicarbonato 400 g di kumquat senza togliere i piccoli (altrimenti i mandarini si ”inzuppano” di acqua).
- Lasciali in acqua almeno mezz’ora, poi risciacquali bene uno a uno delicatamente per eliminare qualsiasi impurità.
- Togli i piccoli, taglia i mandarini a rondelle e togli i semi. Metti man mano nel boccale.
- Aggiungi 160 g di zucchero di canna, la scorza e il succo di mezzo limone. Cuoci 20 Min. 100° Vel. 1.
- Al termine, frulla 10 Sec. Vel. 5 e se serve addensa ancora 2-5 Min. Temp. Varoma.
- Versa la marmellata uno o due barattoli sterilizzati, aiutandoti col coperchio del Bimby per centrare il buco del barattolo.
- Chiudi col tappo e metti a testa in giù per creare il sottovuoto.
Troppo zucchero, viene troppo dolce
Puoi diminuire lo zucchero a piacere, sapendo però che poi si conserva per meno tempo.
Salve! Ho 600 gr di mandarini cinesi qnt zucchero devo mettere?
Grazie!
Si può usare la salvia al posto dello zucchero di canna?
Ciao, se intendi la stevia, non so dirti, perché non l’ho provata. Non so se viene buona con sola stevia…