Melitzanosalata: salsa greca di melanzane

Conosci la melitzanosalata? E’ una salsa greca a base di melanzane e yogurt greco.

Premesso che adoro le melanzane, mi piace tanto l’idea che dalla polpa si possano tirare fuori tante preparazioni: la melitzanosalata, il babaganoush, le polpette di melanzane…

In tutte queste ricette di solito si deve cuocere la melanzana al forno per un’oretta abbondante. Io con il Bimby uso il Varoma e ci metto un po’ di meno!

Perfetta per l’antipasto, in genere va a ruba e mette di buonumore chi aspetta di riempire la pancia: basta portarla in tavola con cracker o crostini 🙂

Melitzanosalata Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 1 minute min

Tempo di cottura 15 minuti min

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• 400 g di melanzana
• 500 g di acqua
• Uno spicchio di aglio
• Un cucchiaio di succo di limone
• Un ciuffetto di prezzemolo
• 4 foglie di menta + q.b. per decorare
• 30 g di di olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 40 g di yogurt greco
• Olive greche q.b.

Istruzioni

 

• Sbuccia con un pelapatate una melanzana di 400 g circa.
• Tagliala melanzana a cubetti e metti nel cestello.
• Versa nel boccale 500 g di acqua, posiziona il cestello e cuoci 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
• Svuota il boccale, metti il cestello su un piatto fondo e premi con il dorso di un cucchiaio per far uscire l’acqua dalle melanzane.
• Metti nel boccale raffreddato uno spicchio di aglio sbucciato e privato del germe centrale, un cucchiaio di succo di limone, le foglie lavate e asciugate di un ciuffetto di prezzemolo, 4 foglie di menta lavate, 30 g di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Trita 10 Sec. Vel. 10.
• Unisci le melanzane, 40 g di yogurt greco e frulla 10 Sec. Vel. 7, fino a quando la salsa è ben amalgamata.
• Metti in una ciotola e aggiungi olive greche e qualche foglia di menta.