Mousse al caffe

Mousse al caffe
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Vuoi stupire i tuoi ospiti a fine pasto? Prepara questa cremosissima mousse al caffè servita direttamente in bicchierini di cioccolato :-)

Affondare il cucchiaino in questa mousse deliziosa e poi mordere il bicchiere è davvero il massimo della golosità!

Ti assicuro che amici e parenti gradiranno molto. Ovviamente se ci sono bambini, cominceranno a protestare perché la presentazione ingolosisce anche loro.

Niente paura: prepara più bicchierini e riempili con la mousse di cioccolato e nocciole;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 6 pezzi
Tempo di preparazione 15 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 2 ore
100
4 6
Vuoi stupire i tuoi ospiti a fine pasto? Prepara questa cremosissima mousse al caffè servita direttamente in bicchierini di cioccolato :-)Affondare il cucchiaino in questa mousse deliziosa e poi mordere il bicchiere è davvero il massimo della golosità!Ti assicuro che amici e parenti gradiranno molto. Ovviamente se ci sono bambini, cominceranno a protestare perché la presentazione ingolosisce anche loro.Niente paura: prepara più bicchierini e riempili con la mousse di cioccolato e nocciole! ;-)

Ingredienti

Per la mousse

  • 5 g di gelatina
  • 150 g di panna
  • 150 g di cioccolato bianco
  • Una tazzina di caffè ristretto
  • 2 tuorli
  • 50 g di latte

Per i bicchierini di cioccolato

  • 150 g di cioccolato fondente

Preparazione

Prepara la mousse al caffè: metti 5 g di gelatina in ammollo in acqua ghiacciata.

Inserisci nel boccale la farfalla, versa 150 g di panna e monta a Vel. 3 fino a quando sarà ben ferma. Tieni da parte.

Metti nel boccale pulito 150 g di cioccolato bianco a pezzi, una tazzina di caffè ristretto e sciogli 1 Min. 50° Vel. 1.

In una ciotolina, monta 2 tuorli con una frusta.

Aggiungi i tuorli e amalgama 20 Sec. Vel. 3.

In un pentolino, scalda 50 g di latte e aggiungi la gelatina ben strizzata. Versai il tutto nel boccale e amalgama 1 Min. Vel. 3.

Trasferisci il composto in una ciotola capiente e incorpora, poco alla volta, la panna montata tenuta da parte.

Copri con la pellicola per alimenti e lascia addensare in frigorifero per 2 Ore.

Nel frattempo, prepara i bicchierini di cioccolato: metti nel boccale pulito e asciutto 150 g di cioccolato fondente a pezzi e trita 3 Sec. Vel. 6.

Togli ⅓ del cioccolato e tienilo da parte. Fai fondere il rimanente 5 Min. 60° Vel. 1.

Aggiungi il cioccolato tenuto da parte e amalgama 20 Sec. Vel. 3.

Versa il cioccolato fuso in 6 bicchierini per il caffè di plastica, distribuendolo bene sul fondo e sui bordi.

Metti i bicchierini nel frigorifero per far indurire il cioccolato.

Trascorso il tempo di riposo della mousse, togli i bicchierini di cioccolato dal loro stampo, tagliandone delicatamente il bordo.

Con l’aiuto di un sac à poche, distribuisci la mousse di caffè nei bicchierini.

Servi la tua mousse ;-)

Consigli

Hai difficoltà a distribuire bene il cioccolato nel bicchierino di plastica? Usa un pennello da cucina. ;-)

Se non hai tempo o voglia di fare i bicchierini, puoi anche servire la mousse nelle tazzine da caffè, magari spolverata con del cacao amaro in polvere.

 

Per cucinare meglio

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