Pasta di semola di grano duro

Hai finito la pasta in dispensa? Preparala tu! Ecco la ricetta per fare velocemente la pasta di semola di grano duro col Bimby, un classico italiano 🙂

Questo impasto è quello più adatto ai formati caserecci come orecchiette, strozzapreti, gnocchetti, cavatelli.

Mi piace fare la pasta in casa, anche perché ho scoperto che aiuta tanto quando qualche figlio non ha voglia di imparare la poesia: mentre le mani lavorano, ripetiamo in coro le parole e alla fine è fatta!

Per il condimento della pasta di semola di grano duro Bimby ti suggerisco di provare:

• il pesto alla genovese Bimby
• il pesto di zucchine Bimby
• l’amatriciana Bimby

Sono i miei condimenti preferiti, ma ne trovi di buoni e facilissimi nella mia sezione Salse e condimenti.

Sono curiosa: quale pasta realizzerai con questo impasto? Inviami pure le foto della tua pasta su Facebook o taggami su Instagram, sarò lieta di condividerle con gli amici di ricette-bimby.com.

Pasta di semola Bimby fatta in casa

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 1 minute min

Tempo di riposo 30 minuti min

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• 200 g di acqua
• 400 g di semola di grano duro + q.b.

Istruzioni

 

• Metti un grande bicchiere sul coperchio e pesa 200 g di acqua. Tieni da parte.
• Metti nel boccale 400 g di semola e versa lentamente dal foro del coperchio l’acqua, in modo che la semola la assorba bene 30 Sec. Vel. Spiga.
• Continua a impastare 30 Sec. Vel. Spiga.
• Forma una palla con l’impasto, avvolgila nella pellicola da cucina e lascia riposare 20 Min.
• Prepara la pasta che preferisci!

Note

Vuoi fare gli strozzapreti? Stendi la pasta in una sfoglia sottile 2-3 mm. Taglia la sfoglia in strisce larghe 1,5-2 cm. Prendi una striscia fra le mani, pinza l’inizio con le dita e fai rotolare fra i palmi avanti e indietro per arrotolarla su se stessa. Spezza il cordoncino così formato a 6-7 cm circa. Lascia asciugare sul piano di lavoro.

Per le orecchiette: forma serpentelli di 1 cm di diametro, poi con un coltello taglia pezzetti di 1 cm. Schiaccia ogni pezzetto con la punta arrotondata di un coltello, facendola scorrere sul piano di lavoro. Gira l’orecchietta sulla punta del pollice in modo che la parte rugosa risulti all’esterno. Lascia asciugare le orecchiette sul piano di lavoro infarinato con la semola.