La ricetta della pasta matta Bimby.
Hai mai sentito parlare della pasta matta? E’ una versione light e mediterranea della pasta brisé.
Una base perfetta per torte rustiche fatta solo da farina, acqua e olio. Ideale anche per i vegani.
Io la trovo utilissima per molte ricette perché è facile e velocissima da preparare, soprattutto con il mio Bimby.
Pasta matta Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 200 g di farina
- 70 g di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- 70 g di acqua fredda
Istruzioni
- Metti nel boccale 200 g di farina, 70 g di olio e il sale 15 Sec. Vel. 5.
- Aggiungi 70 g di acqua fredda 15 Sec. Vel. 5.
- Avvolgi in un canovaccio e fai riposare in frigorifero 20 Min. prima di utilizzarla.
Note
Per la preparazione dell’impasto utilizza solo acqua fredda di frigorifero, come mi ha suggerito una signora francese qualche anno fa. Io, addirittura, metto prima l’olio in frigorifero, fino a quando si addensa. L’acqua, invece, la metto nel congelatore, fino a quando cominciano a formarsi in superficie i primi cristalli di ghiaccio.
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