La piadina di zucchine Bimby è un’ottima idea quando vuoi ridurre i grassi e, in generale, consumare un cibo più leggero.
Non è la prima volta che uso le verdure negli impasti: focaccia di melanzane, pizza di peperoni…
Si prepara con sola farina e zucchine. L’acqua delle zucchine basta per creare l’impasto, mentre le fibre mantengono la piadina, una volta cotta, abbastanza morbida, compensando la (quasi) mancanza di olio evo.
Tutto qua, niente sensazionalisimi, solo una piadina che si abbina molto bene con mozzarella e prosciutto, con i formaggi in generale, ma anche con del pollo saltato con il curry.
La piadina di zucchine Bimby è buona, leggera, versatile. Rimane leggermente croccante, ma è una sensazione che, sono sicura, non ti dispiacerà.
Piadina di zucchine Bimby
Ingredienti
- 200 g di zucchine
- Sale q.b.
- 200 g di farina 0
- 10 g di olio evo
Istruzioni
- Lava e monda le zucchine, tagliale a pezzi e mettine 200 g nel boccale insieme a una presa di sale. Frulla 3 Sec. Vel. 5.
- Porta sul fondo con la spatola e frulla di nuovo 3 Sec. Vel. 5.
- Lascia riposare le zucchine per 10 Min., così tireranno fuori l’acqua.
- Aggiungi 200 g di farina 0, 10 g di olio evo e impasta 1 Min. Vel. Spiga.
- Se dal foro del coperchio vedi che l’impasto non si stacca dalla pareti, aggiungi farina, un cucchiaio alla volta. Questo può dipendere da quanta acqua tirano fuori le zucchine!
- Dividi l’impasto in 4 parti e, su un piano di lavoro ben infarinato, stendi ciascuna con il matterello.
- Cuoci le piadine su una padella a fiamma medio-bassa 8 minuti in tutto, 4 per lato.
- I primi 4 minuti chiudi con un coperchio, poi toglilo velocemente per evitare che la condensa che si è formata finisca sulla piadina in cottura.
- Cuoci gli ultimi 4 minuti senza coperchio.
- Man mano che sono pronte, metti le piadine su un piatto e copri con un canovaccio pulito per non farle seccare.
- Farcisci le piadine come preferisci!
ottima