Pizza senza lievito

Pizza senza lievito
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Una ricetta speciale, questa della pizza senza lievito Bimby, perché puoi mangiare una bella pizza senza usare lievito di birra o di altro tipo!

La ricetta della pizza senza lievito la dedico a chi è intollerante al lievito, a chi vuole mangiare una pizza ma non ha tempo di farla lievitare e a chi, come me, a volte torna a casa con le buste della spesa e si accorge di aver dimenticato qualcosa… ad esempio il lievito! Ti capita mai? ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per4 persone
Tempo di preparazione6 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo30 min.
100
4.1 12
Una ricetta speciale, questa della pizza senza lievito Bimby, perché puoi mangiare una bella pizza senza usare lievito di birra o di altro tipo!La ricetta della pizza senza lievito la dedico a chi è intollerante al lievito, a chi vuole mangiare una pizza ma non ha tempo di farla lievitare e a chi, come me, a volte torna a casa con le buste della spesa e si accorge di aver dimenticato qualcosa... ad esempio il lievito! Ti capita mai? ;-)

Ingredienti

  • 400 g di farina tipo Manitoba (o farina 0)
  • 200 g di acqua tiepida
  • 20 g di olio di semi
  • Un cucchiaio di zucchero
  • Un pizzico di sale

Preparazione

Pesa 400 g di farina tipo Manitoba e metti da parte.

Metti nel boccale pulito 200 g di acqua tiepida, 20 g di olio di semi, un cucchiaino di zucchero semolato, un pizzico di sale e lavora 10 Sec. Vel. 4.

Con le lame in movimento a Vel. 3, versa la farina dal foro del coperchio, un cucchiaio per volta.

Finita questa operazione, impasta 6 Min. Vel. Spiga.

Lascia riposare l’impasto nel boccale per almeno 30 Min.

Consigli

Vuoi modificare le dosi? L’acqua da usare è sempre la metà rispetto alla farina. ;-)

Per cuocere la pizza: inforna a 220°, la teglia a contatto con la base del forno, per 10 Min. circa. Poi spostala più in alto e lascia dorare la superficie esterna.

Per una cottura a puntino, stendi l’impasto molto sottile.

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    • Fammi sapere come ti è venuta!

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    • Ciao Tommasina, l’impasto non lievita, di fatto, ma rimane croccante e digeribile. Provala e fammi sapere cosa ne pensi!

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    • Ciao Giovanna, puoi utilizzare una normale planetaria oppure impastarlo a mano. Devi lavorare fino a quando avrai un impasto liscio. Buona cucina!

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  1. La sto facendo e l’impasto promette molto bene. Una domanda: ma tu poi la condisci come pizza rossa col pomodoro e mozzarella oppure come focaccia in bianco. Oppure tutte e due le cose? Grazie !

    Michele
    • Ciao Michele, normalmente io metto di base il pomodoro, poi condisco anche solo con origano, oppure con solo prosciutto crudo (una volta cotta) o mozzarella e crudo… Una volta l’ho anche fatta col tonno in scatola, poca bufala stracciata sopra e qualche foglia di basilico. Non la uso mai come focaccia in bianco, ma sarebbe da provare, magari condita con rucola, bresaola e grana in scaglie… Spero di averti aiutato! Buona cucina :-)

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