Risotto alla parmigiana con il Bimby
Voglia di un piatto semplice? Prova il risotto alla parmigiana Bimby, un risotto in bianco cotto in brodo di carne e condito con tanto Parmigiano Reggiano.
Semplice sì, ma questo risotto per essere impeccabile ha bisogno di due cose: un ottimo brodo di carne, o dado di carne (e noi sappiamo che si può fare col Bimby 
), e del buon Parmigiano Reggiano DOP.
Pochi ingredienti, buoni e ben selezionati, rendono questo piatto deliziosissimo. È un’ottima base da declinare in tante maniere: si può fare il risotto alla parmigiana con tartufo, con dadini di carne lessata e c’è addirittura chi fa il risotto alla parmigiana con lamponi ghiacciati!! Ho visto una foto su Instagram e mi sono ripromessa di approfondire…
Intanto, vale la pena provare questo buonissimo risotto alla parmigiana Bimby e gustarlo così, dopo una giornata faticosa, quando la voglia di cucinare è quasi pari a zero, ma non quella di mangiare qualcosa di caldo, buono e confortevole 
Altri risotti semplicissimi ma sempre molto graditi sono il risotto al sugo Bimby e il risotto allo zafferano Bimby.
Ingredienti
- 50 g di parmigiano reggiano
- 50 g di cipolla bianca
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 320 g di riso carnaroli
- 100 g di vino bianco secco
- 650 g di acqua
- 2 cucchiaini di dado di carne Bimby (o vegetale)
- Una noce di burro
Preparazione
Metti nel boccale 50 g di parmigiano reggiano a pezzi e trita 15 Sec. Vel. 10. Tieni da parte.
Metti nel boccale 50 g di cipolla bianca e trita 3 Sec. Vel. 7. Porta sul fondo con la spatola, versa 30 g di olio e stufa 4 Min. 100° Vel. 1.
Unisci 320 g di riso e tosta 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
Versa 100 g di vino e sfuma 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft, senza misurino.
Unisci 650 g di acqua, 2 cucchiaini di dado di carne Bimby e cuoci per il Tempo indicato sulla confezione 100° Antiorario Vel. Soft.
Unisci una noce di burro, il parmigiano messo da parte e manteca 1 Min. Antiorario Vel. Soft, spatolando delicatamente i primi 10 secondi.
Trasferisci in una zuppiera e porta in tavola.
Consigli
Per un tocco speciale, aggiungi nell'acqua anche un chiodo di garofano: regalerà un buon profumo al risotto.
Se non hai il dado di carne Bimby usa il dado commerciale oppure del dado vegetale Bimby.
Ottimo