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Rotolo alla Nutella senza lievito

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Soffice e buonissimo, il rotolo alla Nutella senza lievito è un dolce speciale, direi quasi da intenditori.

Ci sono tante ricette del rotolo alla Nutella, buonissime e veloci. Questa è un pochino più elaborata per chi è abituato a fare tutto velocemente col Bimby, ma ne vale assolutamente la pena!

Se invece hai poco tempo, ti consiglio la ricetta del rotolo alla Nutella velocissimo.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per	8 persone
Tempo di preparazione	25 min.
Tempo di cottura	7 min.

Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo	80 min.

Ingredienti

Per la pasta biscotto

5 uova medie
100 g di farina 00
25 g di fecola di patate
125 g di zucchero

Per la farcitura e la decorazione

250 g di Nutella Bimby
Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Rompi 5 uova e separa i tuorli dagli albumi.

Metti una ciotola sul coperchio del Bimby e pesa insieme 100 g di farina 00 e 25 g di fecola di patate. Tieni da parte.

Posiziona la farfalla nel boccale, versa gli albumi e 40 g di zucchero. Monta 5 Min. Vel. 3 senza misurino.

Aggiungi 35 g di zucchero e monta ancora 3 Min. Vel. 3, sempre senza misurino.

Metti gli albumi in una ciotola capiente e tieni da parte.

Lava boccale e farfalla, e accendi il forno a 210°.

Posiziona la farfalla nel boccale, versa i tuorli, aggiungi 50 g di zucchero e monta 10 Min. Vel. 4.

Setaccia fecola e farina e aggiungile nel boccale assieme a 2 cucchiai di albumi montati. Mescola 10 Sec. Vel. 3.

Versa il composto nella ciotola con gli albumi e amalgama delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto.

Fodera la leccarda del forno con carta da forno, versa il composto e livella con la spatola.

Cuoci in forno già caldo 7 Min. a 210°.

Bagna e strizza un rettangolo di carta da forno delle stesse dimensioni della teglia.

Rovescia sulla carta da forno la pasta biscotto, lascia riposare 5 Min. e arrotola.

Lascia freddare 15 Min., srotola delicatamente la pasta biscotto e farcisci con 250 g di Nutella.

Chiudi il rotolo e avvolgilo nella pellicola trasparente.

Fai riposare in frigorifero 1 Ora.

Al momento di servire, cospargi con abbondante zucchero a velo e taglia a fette.

Consigli

Per una perfetta riuscita, usa uova a temperatura ambiente. Nel caso in cui fossero fredde di frigorifero, monta gli albumi impostando, nel primo passaggio, la temperatura a 37° e riduci di 2 Min. la seconda lavorazione.

Questo rotolo si conserva soffice e buono per almeno 2 giorni. Se hai un compleanno o un'occasione, puoi prepararlo in anticipo senza che perda tutta la sua bontà.