Rustici leccesi

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Conosci rustici leccesi? Da fare col Bimby, sono buonissimi. Anche un solo, unico rustico leccese ha il potere di nutrire e mettere di buon umore!!

Si tratta di uno street food salentino a base di pasta sfoglia e dal ripieno ricco a base di pomodoro, mozzarella e… sai qual è l’ingrediente speciale? La besciamella.

La Puglia riserva molte prelibatezze da passeggio salate. Penso alla focaccia barese, alle pucce o ai pizzi salentini… tutte ricette che puoi fare facilmente con il tuo Bimby.

Rustici leccesi Bimby

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Tempo di preparazione 11

Tempo di cottura 15

Porzioni 24 pezzi

Ingredienti

Per il ripieno

150 g di latte intero
25 g di farina 0
Sale q.b.
10 g di burro
Noce moscata q.b.
Pepe nero q.b.
90 g di mozzarella
90 g di pomodori pelati

Per i rustici

2 rotoli di pasta sfoglia da 200 g circa
Un uovo
Sale q.b.

Istruzioni

Preriscalda il forno a 180° e inserisci nel boccale 150 g di latte, 25 g di farina 0, un pizzico di sale, 10 g di burro, un po’ di noce moscata grattugiata e una spolverata di pepe nero. Cuoci 10 Min. 90° Vel. 4.
Lascia freddare.
Nel frattempo, srotola sul piano di lavoro 2 rotoli di pasta sfoglia da 200 g circa e ricava dei dischi con un coppapasta da 6 cm di diametro.
Stendi i ritagli della coppatura tra due fogli di carta da forno e continua a ricavare i dischi.
Aggiungi nel boccale 90 g di mozzarella in pezzi e 90 g di pomodori pelati in pezzi. Mescola 5 Sec. Vel. 2.
Riempi la metà dei cerchi con un cucchiaio di ripieno, copri con i cerchi rimanenti e pigia molto bene i bordi con le dita.
Adagia i rustici sulla placca del forno con la carta da forno su cui li hai ricavati, spennellali con un uovo sbattuto con un pizzico di sale e inforna 15 Min. 200°.
Lascia intiepidire e servi.