Rustici leccesi

Rustici leccesi

Conosci rustici leccesi? Da fare col Bimby, sono buonissimi. Anche un solo, unico rustico leccese ha il potere di nutrire e mettere di buon umore!!

Si tratta di uno street food salentino a base di pasta sfoglia e dal ripieno ricco a base di pomodoro, mozzarella e… sai qual’è l’ingrediente speciale? La besciamella ;-)

La Puglia riserva molte prelibatezze da passeggio salate. Penso alla focaccia barese, alle pucce o ai pizzi salentini… tutte ricette che puoi fare facilmente con il tuo Bimby.

Questa ricetta è per il Bimby TM5 e TM31

Dosi per 24 pezzi
Tempo di preparazione 11 min.
Tempo di cottura 15 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 4
Conosci rustici leccesi? Da fare col Bimby, sono buonissimi. Anche un solo, unico rustico leccese ha il potere di nutrire e mettere di buon umore!! Si tratta di uno street food salentino a base di pasta sfoglia e dal ripieno ricco a base di pomodoro, mozzarella e... sai qual'è l'ingrediente speciale? La besciamella ;-) La Puglia riserva molte prelibatezze da passeggio salate. Penso alla focaccia barese, alle pucce o ai pizzi salentini... tutte ricette che puoi fare facilmente con il tuo Bimby. Rustici leccesi https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Rustici e torte salate Italiana

Ingredienti

Per il ripieno

  • 150 g di latte intero
  • 25 g di farina 0
  • Sale q.b.
  • 10 g di burro
  • Noce moscata q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • 90 g di mozzarella
  • 90 g di pomodori pelati

Per i rustici

  • 2 rotoli di pasta sfoglia da 200 g circa
  • Un uovo
  • Sale q.b.

Preparazione

Preriscalda il forno a 180° e inserisci nel boccale 150 g di latte, 25 g di farina 0, un pizzico di sale, 10 g di burro, un po’ di noce moscata grattugiata e una spolverata di pepe nero. Cuoci 10 Min. 90° Vel. 4.

Lascia freddare.

Nel frattempo, srotola sul piano di lavoro 2 rotoli di pasta sfoglia da 200 g circa e ricava dei dischi con un coppapasta da 6 cm di diametro.

Stendi i ritagli della coppatura tra due fogli di carta da forno e continua a ricavare i dischi.

Aggiungi nel boccale 90 g di mozzarella in pezzi e 90 g di pomodori pelati in pezzi. Mescola 5 Sec. Vel. 2.

Riempi la metà dei cerchi con un cucchiaio di ripieno, copri con i cerchi rimanenti e pigia molto bene i bordi con le dita.

Adagia i rustici sulla placca del forno con la carta da forno su cui li hai ricavati, spennellali con un uovo sbattuto con un pizzico di sale e inforna 15 Min. 200°.

Lascia intiepidire e servi.

Consigli

Spezza i pomodori pelati direttamente con le mani.

Se ti piace, puoi aromatizzare i rustici con un po’ di origano fresco, sono strepitosi!

Puoi variare il ripieno dei rustici. Prova l’abbinamento mozzarella e prosciutto cotto.

A cottura ultimata, i rustici devono risultare dorati in superficie.

Per cucinare meglio


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    • Ciao Carmen, come scrive Vania la besciamella è nel boccale. Procedi con i passi successivi solo quando si è un po’ freddata. Buona cucina!

      Ricette Bimby
  1. La besciamella è già nel boccale, tu devi aggiungerci la mozzarella e il pomodoro!

    Vania
    • Esatto, grazie mille!

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