Sogliola al vapore limone e piselli

Sogliola al vapore limone e piselli
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Voglia di un piatto leggero e nutriente? Prova un classico: la sogliola al vapore Bimby limone e piselli.

Io la preparo soprattutto per i bambini, perché la sogliola è un pesce dal sapore delicato e di sicuro la mangiano volentieri rispetto ad altri pesci. E quello no perché ha le spine e quell’altro sa troppo di mare…

Però è anche “leggerino”, quindi ci aggiungo i piselli e a quel punto so che si alzano da tavola sazi :-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per4 persone
Tempo di preparazione1 min.
Tempo di cottura19 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 0
Voglia di un piatto leggero e nutriente? Prova un classico: la sogliola al vapore Bimby limone e piselli.Io la preparo soprattutto per i bambini, perché la sogliola è un pesce dal sapore delicato e di sicuro la mangiano volentieri rispetto ad altri pesci. E quello no perché ha le spine e quell'altro sa troppo di mare...Però è anche "leggerino", quindi ci aggiungo i piselli e a quel punto so che si alzano da tavola sazi :-)

Ingredienti

  • Un mazzetto di prezzemolo
  • 350 g di acqua
  • 40 g olio extravergine di oliva
  • Uno spicchio di aglio
  • 200 g di piselli
  • 2 sogliole
  • Un limone
  • Sale q.b.

Preparazione

Lava il prezzemolo e metti le foglie nel boccale 5 Sec. Vel. 7. Metti da parte.

Versa nel boccale 350 g di acqua, 40 g di olio extravergine di oliva, aggiungi uno spicchio di aglio con la pelle e un pizzico di sale.

Metti 200 g di piselli nel cestello del Bimby e posizionalo nel boccale.

Inizia a cuocere 5 Min. Temperatura Varoma Vel. 1.

Nel frattempo metti le sogliole spellate, lavate ed eviscerate sul vassoio del Varoma.

Posiziona il Varoma sul boccale e cuoci assieme ai piselli 12 Min. Temperatura Varoma Vel. 1.

Togli il Varoma, togli il cestello agganciandolo con la spatola, verifica la cottura dei piselli e metti da parte.

Togli l’aglio.

Aggiungi il succo di un limone, una manciata di prezzemolo tritato e cuoci senza misurino 2 Min. Temperatura Varoma.

Nel frattempo togli alle sogliole lische e testa.

Metti nei piatti i filetti di sogliola e i piselli.

Condiscili con il sale e con l’emulsione di olio e limone calda.

Guarnisci con una manciata di prezzemolo fresco e una fetta di limone!

Per cucinare meglio

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