Sogliola al vapore limone e piselli
Voglia di un piatto leggero e nutriente? Prova un classico: la sogliola al vapore Bimby limone e piselli.
Io la preparo soprattutto per i bambini, perché la sogliola è un pesce dal sapore delicato e di sicuro la mangiano volentieri rispetto ad altri pesci. E quello no perché ha le spine e quell’altro sa troppo di mare…
Però è anche “leggerino”, quindi ci aggiungo i piselli e a quel punto so che si alzano da tavola sazi 
Ingredienti
- Un mazzetto di prezzemolo
- 350 g di acqua
- 40 g olio extravergine di oliva
- Uno spicchio di aglio
- 200 g di piselli
- 2 sogliole
- Un limone
- Sale q.b.
Preparazione
Lava il prezzemolo e metti le foglie nel boccale 5 Sec. Vel. 7. Metti da parte.
Versa nel boccale 350 g di acqua, 40 g di olio extravergine di oliva, aggiungi uno spicchio di aglio con la pelle e un pizzico di sale.
Metti 200 g di piselli nel cestello del Bimby e posizionalo nel boccale.
Inizia a cuocere 5 Min. Temperatura Varoma Vel. 1.
Nel frattempo metti le sogliole spellate, lavate ed eviscerate sul vassoio del Varoma.
Posiziona il Varoma sul boccale e cuoci assieme ai piselli 12 Min. Temperatura Varoma Vel. 1.
Togli il Varoma, togli il cestello agganciandolo con la spatola, verifica la cottura dei piselli e metti da parte.
Togli l’aglio.
Aggiungi il succo di un limone, una manciata di prezzemolo tritato e cuoci senza misurino 2 Min. Temperatura Varoma.
Nel frattempo togli alle sogliole lische e testa.
Metti nei piatti i filetti di sogliola e i piselli.
Condiscili con il sale e con l’emulsione di olio e limone calda.
Guarnisci con una manciata di prezzemolo fresco e una fetta di limone!
Per cucinare meglio
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