Torta all’arancia

La torta all’arancia Bimby è una torta deliziosa che si prepara mettendo l’arancia intera frullata nell’impasto. Per prepararla servono arance senza semi e dalla buccia sottile, con pochissimo strato bianco tra la buccia e la polpa.

Il segreto di questo dolce è solo uno: scegliere delle buone arance dolci e succose. Le varietà migliori sono le Tarocco o le Washington Navel, e devono avere la buccia non trattata ed edibile. Prima di frullarle devi farle a pezzi e togliere i semi, perché se li lasci il rischio amarognolo è dietro l’angolo. La salsina che si mette sopra assicura alla torta una certa umidità e regala un retrogusto ancora più marcato di arancia.

Torta all’arancia Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Preparazione 8 minuti min

Cottura 45 minuti min

Tempo di riposo 20 minuti min

Tempo totale 1 ora h 13 minuti min

Portata Dolci

Cucina Italiana

Porzioni 6 persone

Utensili

• 1 Tortiera a cerniera 20 cm ø

Ingredienti

  

Per la torta

• 1 arancia non trattata 150 g circa
• 3 uova medie
• 200 g di zucchero
• 100 g di burro morbido
• 250 g di farina 00
• Una bustina di lievito per dolci

Per la salsa all'arancia

• 100 g di zucchero
• 2 arance non trattate
• Per guarnire
• Scorza di arancia candita

Preparazione

 

• Lava e asciuga bene un’arancia non trattata.
• Tagliala a fette spesse e poi a pezzi. Con tutta la buccia.
• Elimina eventuali semi e metti nel Bimby 10 Sec. Vel. 8. Raccogli con la spatola e ripeti l'operazione 10 Sec. Vel. 8. Trasferisci in una ciotola.
• Accendi il forno a 170°.
• Monta la farfalla.
• Metti nel boccale 3 uova, 200 g di zucchero e lavora 6 Min. Vel. 4.
• Togli la farfalla.
• Aggiungi 100 g di burro morbido, la purea di arance messa da parte, 250 g di farina 00, una bustina di lievito per dolci e impasta 40 Sec. Vel. 5.
• Trasferisci in una tortiera imburrata e infarinata o con il fondo foderato con carta da forno, di 20 cm di diametro, livella bene in un superficie con una spatola e inforna 35 Min. a 170° (statico).
Fai la prova con lo stecchino prima di togliere dal forno, se necessario prolunga la cottura di qualche minuto.
• Nel frattempo lava e asciuga il boccale.
• Fai stiepidire la torta, rovesciala su una griglia, togli la carta da forno e lascia freddare circa 20 Min.
• Inserisci nel boccale 100 g di zucchero, la scorza di un’arancia priva di parti bianche e polverizza 15 Sec. Vel. 10.
• Spremi il succo di 2 arance e aggiungilo nel boccale attraverso un colino.
• Cuoci 5 Min. 100° Vel. 2.
• Versa la salsa sulla torta e decora con la scorza di arancia candita tagliata a filetti o dadini.

Note

Per questa ricetta servono arance con buccia sottile! Eventualmente, una volta tagliata a fette, se ci fosse uno strato consistente di parte bianca (amarognola), fai così: preleva la scorza con il pelapatate, togli la parte bianca con il coltello e poi taglia la fetta in quarti.

Se preferisci una salsa meno fluida, che resti come copertura, usa solo un’arancia e 60 g di zucchero, riducendo il tempo di cottura a 3 Min.

Se non ti interessa la salsa, spolverizza la torta con zucchero a velo oppure distribuisci sulla superficie circa 3 cucchiai di marmellata di arance diluita con un cucchiaio di Cointreau o con altrettanta acqua tiepida.

Per rendere ancora più golosa e “aranciosa” la torta… farciscila con la crema pasticcera all’arancia!!!

Keyword arance, burro, farina, uova, zucchero

Devo dire che piace soprattutto a noi grandi, perché certi sapori per i bambini sono ancora “un mistero”. Tant’è, io la preparo quando so che viene a trovarmi qualche amica: è ottima servita con il tè.

Se cerchi altre ricette dolci da preparare con le arance, ti suggerisco la crostata di marmellata di arance e cioccolato, il pan d’arancio, la ciambella all’arancia sofficissima.

Trovi la versione in inglese di questa ricetta qui: Orange cake Thermomix recipe.

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Buona cucina con la torta all’arancia Bimby!