Zabaione salato Bimby
Conosci lo zabaione salato Bimby? Una salsa perfetta per accompagnare verdure, pesce e carne lessi o al vapore.
Per me è stato amore al primo assaggio!! Ha un sapore intenso e deciso, anche grazie al vino, e dà carattere alla più anonima delle verdure e cioè…
In realtà non riesco a trovare il nome di una verdura anonima!! Io cuocio le verdure al Varoma e quindi… hanno tutte un sapore incredibile!
Ma è per dirti che se vuoi dare un tocco speciale a un ingrediente, lo zabaione salato è perfetto
Sta benissimo anche con i crostacei, come dei gamberoni cotti alla griglia, e con il pesce cotto al sale, al vapore o grigliato.
Ingredienti
- 70 g di vino bianco
- 3 tuorli
- Sale q.b.
- 30 g di burro morbido
Preparazione
Metti un bicchiere sul coperchio, pesa 70 g di vino bianco e metti da parte.
Posiziona la farfalla.
Inserisci nel boccale, 3 tuorli, un pizzico di sale, 30 g di burro morbido e lavora 6 Min. 70° Vel. 3 senza misurino.
Versa lentamente il vino bianco messo da parte dal foro del coperchio.
Trasferisci lo zabaione in una ciotola, coprilo con la pellicola per alimenti e conservalo in frigorifero massimo 2 giorni.
Consigli
Se ti piace, metti nello zabaione delle erbette aromatiche oppure del parmigiano grattugiato.
sono tutte buone le ricette di Flavia qualche giorno ne facciamo qualcuna
Grazie Patrizia! E quando le provi fammi sapere cosa ne pensi
Una domanda : ci vuole la farfalla come per lo zabaione classico oppure no?