Zuppa di gamberi Bimby
La zuppa di gamberi Bimby è una deliziosa zuppa, molto semplice, che trovo perfetta per alleggerire una cena ricca a base di pesce. Nulla toglie, però, che tu la possa gustare anche una sera a cena durante la settimana.
Abbinata col pane abbrustolito diventa nutriente, rimanendo comunque leggera. L’altra sera l’ho accompagnata con un pane nero ai semi affettato sottile, condito con un filo di olio e appena tostato sulla griglia: ottima! Parola di Flavia Conidi 
Quello che mi piace di questa zuppa di gamberi Bimby?
- Il pane assorbe il brodino di pesce e ne prende il sapore rimanendo, soprattutto ai bordi, croccante
- L’altra cosa è che rispetto alla zuppa di pesce non servono troppi ingredienti
Ti piacciono i gamberi? Sul sito trovi anche la ricetta della zuppa di pomodoro con gamberi e della vellutata di ceci e gamberi!
Ingredienti
- 600 g di gamberi medi
- Un mazzetto di prezzemolo
- ½ cipolla
- Una carota
- 30 g di olio extravergine di oliva
- Un cucchiaino di doppio concentrato di pomodoro
- 50 g di vino bianco
- 700 g di acqua bollente
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pane abbrustolito q.b.
Preparazione
Pulisci i gamberi: togli le teste, il carapace (tenendoli da parte) e l’intestino.
Mettiamo i gamberi puliti nel cestello e tieni da parte i gusci e le teste.
Metti nel boccale il prezzemolo e trita 5 Sec. Vel. 7, tieni da parte.
Metti nel boccale la cipolla, la carota e trita 5 Sec. Vel. 7.
Aggiungi l’olio extravergine di oliva, i gusci e le teste dei gamberi, il doppio concentrato di pomodoro, il vino bianco e fai sfumare 5 Min. 100° Vel. 1.
Versa 700 g di acqua calda, posiziona il cestello con i gamberi e cuoci 13 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
Togli il cestello e filtra il fumetto ottenuto.
Versa di nuovo nel boccale il brodo ottenuto, i gamberi, un pizzico di sale, una spolverata di pepe e cuoci 5 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. 1.
Aggiungi il prezzemolo tritato e cuoci ancora 2 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. 1.
Servi la zuppa di gamberi con del pane abbrustolito.
Consigli
Preferisci gamberi medio-grandi. Se trovi i gamberetti, aumenta la quantità (fino a 200 g).
Se preferisci una zuppa meno liquida, cuoci Qualche minuto in più a Temp. Varoma.
Deliziosa con una spolverata di paprica o con una punta di peperoncino.