Cerchi una ricetta con la Zucca, nutriente e leggera? Questo Sformato di Zucca fa al caso tuo! Dentro, oltre alla Zucca, ci sono anche l'Uovo, il Parmigiano Reggiano, il Latte e la Farina.
Io l'ho assaggiato per la prima volta preparato da mia suocera. Fino ad allora, diciamo 7 anni fa, credo di non aver mai assaggiato la zucca. Che cosa mi sono persa in tutti questi anni...!
Io, ovviamente, ho subito cucinato questo sformato col Bimby. Devo ammettere che c'è voluto del tempo per arrivare al sapore ed alla consistenza esatta di mia suocera che fa tutto a mano. Ma, alla fine, ce l'ho fatta e ne vado molto fiera!
Anche perché per fare questo sformato io impiego la metà del tempo rispetto a mia suocera la quale, ad esempio, deve girare la besciamella a mano e deve controllare che la densità sia giusta.
Con questo sformato mi sono innamorata della Zucca!
L'amore continua, tanto che, in questo periodo autunnale, sperimento moltissime ricette con la Zucca. Di queste, forse hai già lettto le Crocchette di Zucca e la Crema di Zucca e Carote.
Ingredienti
- 1 Cipolla piccola- 550 gr Zucca
- 30 gr Olio di Oliva
- 250 gr Latte
- 30 gr Burro
- 100 gr Farina
- 1 Uovo
- 60 gr Parmigiano Reggiano
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Come preparare lo Sformato di Zucca
Inserisci nel boccale del Bimby la cipolla. 3 Sec. Vel.7.Aggiungi l'olio e la zucca sbucciata e tagliata a pezzi. 30 Min. 100° Vel.1.
Poi, per togliere l'acquetta che si è formata 10-15 Min. Temp Varoma Vel.1.
Frulla tutto. Metti da parte
Nel boccale prepara la besciamella. Non c'è bisogno di lavare il boccale, basta togliere il grosso della zucca!
Inserisci nel boccale il latte, la farina, il burro e q.b. di sale. 6 Min. 90° Vel.4.
Aggiungi la zucca, l'uovo, il parmigiano reggiano. Frulla 20 Sec. Vel 5.
Versa il composto in una teglia e inforna 20 Min. 220°. Deve fare una crosticina.
Biscotti Bimby
Pizza Bimby
Pane Bimby
Pasta di Zucchero Bimby
Tabella di Conversione TM21 - TM31
