Questa ricetta della Torta di Mele e Cannella è l'ideale per le festività Natalizie. Con l'aroma speziato alla Cannella, al Garofano, alla Noce Moscata ed allo Zenzero, e con il ripieno alle Mele è decisamente una delizia per il palato!
La ricetta, che ho rielaborato con qualche piccola variazione per il Bimby, è quella della Torta di Mele Doppia Cannella presa dalla mitica Sigrid del Cavoletto di Bruxelles.
Quando mio marito l'ha vista ha detto: "Mi sembra un mattone...!" . Poi l'ha asssaggiata e ne è andato pazzo! Oraè contentissimo di trovarla a tavola per la colazione prima di andare in ufficio.
"Favolosa" è stato, invece, il commento sintetico ed esaustivo di mio padre, grande amante di dolci e, dunque, il mio critico più severo.
Quindi, brava Sigrid e grazie al Bimby che mi ha permesso di fare in poco tempo una torta alle mele così buona.
E tu hai una ricetta di torta di mele assolutamente fantastica? Mandamela secondo le modalità che ho scritto nel post Pubblica le tue Ricette!
Ingredienti
Per la pasta frolla
- 300 gr Farina
- 130 gr Zucchero
- 150 gr Burro Morbido
- 3 Tuorli
- 1 Cucchiaino Lievito per Dolci
- 1 Cucchiaino Cannella
- 1 Presa di Sale
- 20 gr Acqua
Per il Ripieno
- 1 Kg di Mele (circa 4 mele)
- 1 Cucchiaino Cannella
- 1 Cucchiaino Chiodi di Garofano
- 1 Punta di Noce Moscata
- 1 Punta di Zenzero
- 100 gr Zucchero di Canna
- Succo di 1 Limone (o 2 se sono piccoli)
Come preparare la Torta di Mele e Cannella
Prepara la pasta frolla.
Inserisci nel boccale tutti gli ingredienti. 1 Min. vel. Spiga.
Avvolgi l'impasto in un canovaccio e lascia riposare in frigo per un'ora.
Prepara il ripieno.
Sbuccia le mele, togli il torsolo e tagliale a pezzetti.
Metti le mele nel boccale del Bimby e cospargile col succo di limone, lo zucchero di canna e le spezie. 30 Sec. Vel.1 Antiorario. Lascia riposare per mezz'ora.
Poi, togli i chiodi di garofano. Io l'ho fatto, uno ad uno, ma tu puoi anche lasciarli.
Dividi la pasta frolla in 2 pezzi.
Stendi la prima metà nella teglia (25 cm) con i brodi rialzati.
Versa nella base di pasta frolla le mele speziate.
Ricopri la parte superiore della torta con delle strisciole grossolane di pasta frolla molto ravvicinate tra loro.
Inforna 180° per 40 Min. Il colore deve essere dorato.
Il mio consiglio
Secondo me, questa torta è buonissima alla fine del pranzo di Natale. Mele e Cannella fanno molto Natale. Puoi servire questa torta di mele e cannella con una crema calda molto liquida.
Come preparare la torta di mele senza il Bimby
http://www.cavolettodibruxelles.it/2006/11/torta-di-mele-doppia-cannella
http://lacquadorosa.blogspot.com/2009/10/sommersa-dalle-mele.html
