Chiacchiere di Carnevale: Ricetta Bimby

Chiacchiere di Carnevale: Ricetta Bimby

In questo periodo cosa c'è più buono delle Chiacchiere di Carnevale Bimby? :-)

Le Chiacchiere sono dei tipici dolci di carnevale e hanno una storia molto interessante. A quanto pare l’origine risalirebbe addirittura agli antichi romani: secondo la tradizione derivano dalle “frictilia”, dei dolci fritti nel grasso che venivano preparati proprio durante il periodo dell'odierno carnevale.

Semplicissime da fare (con il Bimby, poi, è veramente una passeggiata), le Chiacchiere sono deliziose striscette di pasta croccante, fatte con un impasto di farina che viene fritto o cotto al forno, e spolverate successivamente con zucchero a velo.

Come variante, in alcune regioni italiane, oltre che dallo zucchero a velo, le Chiacchiere possono anche essere ricoperte da miele, cioccolato, innaffiate con alchermes o servite addirittura con il sanguinaccio dolce o con il mascarpone montato e zuccherato. La forma è, invece, a striscia, talvolta intrecciata a mò di nodo, tant’è che in alcune zone d’Italia prendono il nome di Fiocchetti.

E a proposito del nome, ecco come vengono chiamate le Chiacchiere nella varie parti d’Italia: Bugie (a Genova, Torino, Imperia), Gale (a Vercelli) Cenci (in Toscana), Cioffe (a Sulmona e in tutto il centro Abruzzo), Cróstoli (a Ferrara, Rovigo, Vicenza, Treviso, Trentino, Friuli, Venezia Giulia), Fiocchetti (a Montefeltro e Rimini), Frappe (Roma e Ancona), Galàni (Venezia, Verona, Padova), Intrigoni (Reggio Emilia), Rosoni (Modena, Bologna, Romagna), Sfrappe (Marche), Sprelle (Piacenza) e infine Grostoli (a Trento).

Se vuoi altre idee sui Dolci tipici di Carnevale, puoi dare un'occhiata alla ricetta degli Struffoli Napoletani, delle Castagnole (o Zeppole) e delle Zeppole Sarde.

Nel mio archivio ricette c'è anche un'altra ricetta delle chiacchiere che è quella di Janine.

Oltre ai link di altri siti dove poter trovare ulteriori ricette, in fondo alla pagina ho inserito anche un video del pasticciere Giuseppe Deiana mentre prepara l'impasto delle Chiacchiere con il Bimby.

Insomma, chi più ne ha più ne metta... W le Chiacchiere di Carnevale! :-)


Ricetta n° 1
Questa ricetta è di Maria Gabriella Sergi autrice anche di una ricetta della colomba pasquale e dei biscotti al miele, dei bomboloni dolci e salati e del liquore al caffè.

Ingredienti

- 500 gr. Farina
- 4 Uova
- 50 gr. Burro
- 100 gr. Zucchero
- Scorza Grattugiata di 1 Limone
- 1 pizzico di Sale

Come preparare le Chiacchiere di Carnevale


Lascia ammorbidire il burro a temperatura ambiente.

Inserisci tutti gli ingredienti nel boccale e impasta. 2 Min. Vel. Spiga

Se vuoi, puoi aggiungere 1 cucchiaino di brandy. 1 Min. Vel. Spiga

Fai riposare la pasta per 30 Min.

Stendi la pasta e forma dei rettangoli tipici delle chiacchiere.

Friggi in olio abbondante non molto caldo, per evitare di bruciarle.

Servi cosparse di zucchero a velo.




Ricetta n° 2
Questa è la ricetta tipica salentina che mi è stata inviata da Rossana Calabrese .

Ingredienti


- 300 gr Farina
- 250 gr Panna
- 1 cucchiaio Zucchero
- Olio per friggere
- Zucchero a Velo per decorare


Come preparare le Chiacchiere di Carnevale


Inserisci tutti gli ingredienti nel boccale e impastare 1 Min. Vel. 3.

Subito dopo impasta ancora 1 Min. Vel. Spiga.

Stendi su un piano l'impasto ottenuto e taglia dei pezzetti a listarelle.

Friggile in olio bollente.

Scolale su carta assorbente, fai raffreddare e infine ricoprile con zucchero a velo.


Il mio consiglio


Se preferisci non friggerle, puoi cuore le Chiacchiere in forno: 210° per circa 10-12 Min.


Il consiglio di Giuliana

Io ho fatto così 250 gr di farina, 200 gr di panna, 1 cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale il tutto 20 sec. vel.6 e lasciare riposare un ora. ottime!!


Un video che mostra come preparare le chiacchiere con il Bimby




Altre ricette per preparare le Chiacchiere di Carnevale


- http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=34481&page=1

- http://www.lericettedelbimby.com/2010/02/17/chiacchiere-di-carnevale/


Come preparare le Chiacchiere di Carnevale senza il Bimby


http://nonsoloprimi.myblog.it/archive/2009/02/09/chiacchiere-di-carnevale.html

- http://www.ricettedalmondo.it/ricette-carnevale/chiacchiere-di-carnevale.html

- http://www.buttalapasta.it/articolo/dolci-di-carnevale-chiacchiere-al-forno/6296/


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