Torta Farcita con Crema al Mascarpone Bimby

Cerchi un'idea per una torta da farcire? Prova questa Torta Farcita con Crema al Mascarpone Bimby. La ricetta mi è stata inviata da Elisa Bergamo di Trento che ha scattato anche la fotografia.

Elisa l'ha chiamata "Torta Fantasia", perché la base della torta può essere mangiata da solo, oppure farcita "a fantasia" secondo i tuoi gusti.

Elisa mi ha scritto: "Questa è una torta che faccio per tutte le occasioni speciali... L'ho "inventata" prendendo spunto dalla ricetta di una torta margherita e facendo qualche variazione... Risulta sempre morbidissima e profumata, e lievita molto. Si adatta ad essere tagliata anche due volte per essere farcita, con creme sempre diverse! L'ho fatta proprio l'altro giorno per il compleanno di mia mamma: una volta fredda e sfornata, l'ho tagliata, bagnata con un liquore all'arancia e farcita con una gustosa crema che ho improvvisato. Buonissima, fresca e gustosa!"

La cosa ottima di questa torta, oltre ovviamente al sapore :-), è che è velocissimisssssssima da fare. Quindi, puoi usare il tempo che ti rimane per dedicarti alla farcitura. E così puoi usare la tua fantasia per farcire e decorare!

Oppure, se non hai tempo, puoi fare solo la base della torta! :-)

Se ti piace il mascarpone, prova anche il Tiramisù, il Tiramisù alle Fragole, la Cheesecake ai Frutti di Bosco e la Torta Sfogliata alle Nocciole e Mandorle.

Ingredienti

per circa 16 fette abbondanti

per la torta
- 2 Uova
- 200 gr. Zucchero di Canna
- 350 gr Farina 00
- 1 pizzico di Sale
- 1 dose di Aroma alla Vaniglia (1 cucchiaio Zucchero Vanigliato)
- 1 bustina Lievito per dolci
- 1 bicchiere Latte (oppure 1 yogurt bianco)
- mezzo bicchiere Olio di Semi

per bagnare la torta
- Liquore all'Arancia q.b.

per la farcitura
- 250 gr. Pistacchi
- 200 gr. Mascarpone
- 200 gr. Formaggio fresco (Philadelphia allo Yogurt)

per la decorazione
- 200 gr Mascarpone
- due cucchiai Zucchero a velo
- una manciata Pistacchi
- una manciata Gocce di Cioccolato

Come preparare la Torta Farcita con Crema al Mascarpone

Inserisci tutti gli ingredienti nel boccale, tranne il lievito. 1 Min. Vel. 5.

Aggiungi il lievito. 15 Sec. Vel. 6.

Imburra ed infarina una tortiera da 26 cm e cuoci la torta nel forno preriscaldato a 160° per 40 Min.


Nel frattempo, prepara la crema.

Trita i pistacchi. Qualche Sec. Vel.7.

Aggiungi il mascarpone e il formaggio fresco. Vel. 4 fino a che il composto non è ben amalgamato.

Quando la torta è pronta e fredda, tagliala a metà, bagnala col liquore all'arancia e farciscila con questa crema.

Prepara la crema per la decorazione.

Inserisci nel boccale il mascarpone e lo zucchero a velo. 30 Sec. Vel 4.

Usa questa crema per decorare l'esterno della torta.

Infine, dai un ultimo tocco alla torta decorandola con una manciata di pistacchi tritati e gocce di cioccolato.

Il consiglio di Elisa

Puoi aumentare l'impasto di metà dose, in modo tale da fare un secondo livello della torta, come nella foto. :-)

Elisa ha aumentato la dose un po' ad occhio, perché la tortiera che ha usato per la mini cake da sovrapporre è piccolina. Indicativamente ha aggiunto 40 gr. farina, mezzo bicchiere di latte, un quarto di bicchiere d'olio. Gli altri ingredienti sono rimasti invariati.

Poi ha farcito la torta grande, l'ha ricoperta con il mascarpone mescolato allo zucchero a velo. Ha tagliato e farcito anche la torta piccola, l'ha "incollata" sopra l'altra e, infine, ha ricoperto anche quella e decorato il tutto.


Copyright: Torta Farcita con Crema al Mascarpone Bimby di Ricette Bimby
Photocredit: Elisa Bergamo

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