Krapfen: Ricetta Bimby

La ricetta di queste Krapfen Bimby è davvero super semplice!

Facili e con pochissimi ingredienti, e si sa che le cose buone hanno una lista ingredienti cortissima ;-)

Solo acqua, farina, lievito. Non dirmi che non ce li hai in casa! Impossibile! :-) E, poi, un bel barattolo della tua marmellata preferita e il gioco è fatto!

Personalmente in casa ho tante conserve di frutta tutte fatte da me, come la marmellata di albicocche, o quella di prugne, di fichi e altre marmellate ancora, e perciò mi sono divertita a riempire queste krapfen di vari gusti. Non sai che divertimento anche per i bambini! Anche se non è mancata qualche lite per chi dovesse mangiare le krapfen con la marmellata di fragole, le più contese :-)

La ricetta mi è stata inviata da Kerry Haines da Adelaide, Australia, una fan della pagina Facebook di Thermomix-Recipes, la versione inglese di Ricette-Bimby. In Australia queste delizie sono molto diffuse, e lì vengono chiamate "jam doughnuts".

La ricetta potrebbe, a primo impatto, sembrare simile a quella dei Bomboloni Dolci col Limoncello. In realtà, l'impasto non ha niente a che vedere con quello che si utilizza di solito! Infatti, non prevede alcun tipo di grasso, che sia olio o burro, né zuccheri, né latte, né patate, né uova!

Un impasto dal gusto molto neutro e leggero che viene compensato dalla dolce presenza della marmellata.

Kerry, l'autrice, ha scritto di aver utilizzato 50 g di lievito secco, ma io ho trovato la dose eccessiva e, quindi, ho preferito usare il lievito fresco. Se vuoi, anche tu puoi utilizzare il lievito secco ma ti consiglio comunque di usare metà dose, quindi 25 g. Anche Kerry mi ha detto che "con quella quantità di lievito l'impasto si è più che triplicato ed è quasi fuoriuscito dal boccale!"

Ingredienti

per circa 20 krapfen

- 500 ml Acqua
- 500 g Farina 00
- 50 g Lievito Fresco

- Olio per friggere
- Marmellata a piacere per farcire

Come preparare le Krapfen

Pesa 500 g di farina nel boccale.

Aggiungi 500 ml di acqua e il lievito.

Mescola. 1 Min. 37° Vel. 5. Pulisci le pareti del boccale e continua a mescolare per altri 2 Min. arrivando gradualmente a Vel. 10.

Versa il composto dentro una ciotola e fai riposare un'ora per la lievitazione.

Utilizza un cucchiaino per prendere l'impasto e gettarlo nell'olio bollente.

Non appena un lato della bomba è cotto, tirala fuori dall'olio e con una siringa riempi di marmellata facendo un buco dal lato cotto. Una volta riempita, rimetti nell'olio bollente dal lato crudo.

Il consiglio di Kerry

Sono fantastiche! Puoi ricoprirle con zucchero, miele o cannella. Meglio se servite calde.

Come preparare le Krapfen senza Bimby

http://ricette.giallozafferano.it/Bombe-fritte.html

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