Ricetta Pandoro Bimby

Anche tu vai matta per il pandoro come me? Allora non puoi proprio farti sfuggire queste ricette del Pandoro Bimby!

Ho voluto riunire tutte le ricette che ho trovato per preparare il mitico pandoro col nostro amato Bimby. E c'è l'imbarazzo della scelta!

Prova quella che preferisci, sbizzarrisciti, rendi la ricetta ancora più buona con il tuo intuito culinario e se fai qualche variazione fammelo sapere! :-)

Il tuo Natale sarà ancora più dolce col profumo inebriante di un pandoro fatto in casa ...

Ricetta 1

Questa è la ricetta di Diana Muriel.

Ingredienti

(Dose per 8 persone)
- 275 gr Farina
- 100 gr Zucchero
- 3 Tuorli
- 2 Uova intere
- 50 gr Acqua
- 180 gr Burro morbido
- 1 bustina Vanillina
- 1 cubetto Lievito di Birra
- 1 pizzico di Sale

Come preparare il Pandoro

Inserisci nel boccale il burro 3 Min. 40° Vel. 4.

Aggiungi l'acqua e il lievito 20 Sec. Vel. 4.

Unisci le uova, lo zucchero e la vanillina 2 Min. Vel. 4, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Inserisci nel boccale la farina con le lame in movimento 30 Sec. Vel. 4.

Lascia lievitare l’impasto nel boccale fino a che raggiunge il coperchio.

Sgonfia la lievitazione 30 Sec. Vel. 4.

Versa il composto in uno stampo da pandoro, imburrato e infarinato.

Coprilo e lascialo lievitare fino a che raggiunge il bordo.

Cuoci in forno caldo a 220° per 10 Min. e a 180° per 25 Min. circa.

Sformalo quando è tiepido, e ricoprilo con abbondante zucchero vanigliato.

Il consiglio di Diana

Per una migliore riuscita metti nel forno, durante la cottura, un tegame con acqua.

Il consiglio di Simolimo

Utilizza 200 gr di zucchero invece di 100 gr!

Ricetta 2

Questa ricetta è tratta dal libro "Natale con Bimby" e me l'hanno consigliata sia Rosi Paradiso che Irene Capizzi di Assoro (Enna).

Ingredienti

- 530 gr Farina 00 Manitoba
- 280 gr Uova
- 230 gr Zucchero
- 280 gr Burro
- 20 gr Malto
- 20 gr Lievito di Birra
- 5 gr Sale
- 1 bustina Vanillina

Come preparare l'impasto del Pandoro

Setaccia la farina e dividila in vari impasti.

Pesa gli altri ingredienti e fai altrettanto.

Sbatti le uova, che devono essere a temperatura ambiente.

Con una forchetta, mescola il burro a pomata.

Come preparare il Lievitino (8 h e 20 Min di lievitazione a 24°)

Ingredienti

- 50 gr Farina
- 12 gr Lievito di Birra
- 29 gr Acqua tiepida
- 1 pizzico Zucchero

Come preparare i vari impasti

Sciogli il lievito con l'acqua tiepida 5 Sec. Vel. 3.

Versa la farina, lo zucchero ed impasta 30 Sec. Vel 3.

Lascia lievitare ad una temperature di 24° fino al raddoppio del volume.

Prepara il primo impasto (9 h di lievitazione tra i 24° e i 28°)

Rimetti l'impasto nel boccale e aggiungi:

- 60 gr Farina
- 25 gr Burro
- 80 gr Uova
- 15 gr Zucchero
- 6 gr Lievito sciolto in un cucchiaio d'acqua
- 10 gr Malto

Impasta 30 Sec. Vel. 3 e poi 2 Min. Vel. Spiga.

Fai lievitare a 24°-28° fino al raddoppio del volume.

Prepara il secondo impasto (10 h di lievitazione a 26°)

Rimetti l'impasto nel boccale e aggiungi:

- 90 gr Farina
- 40 gr Uova
- 35 gr Zucchero
- 50 gr Burro

Impasta 30 Sec. Vel. 3 e poi 4 Min. Vel. Spiga.

Fai lievitare ad una temperatura di 26° fino al raddoppio del volume.

Prepara il terzo impasto (11 h e 30 Min. di lievitazione tra i 26° e i 27°)

Rimetti il secondo impasto nel boccale e aggiungi:

- 320 gr Farina
- 5 gr Sale
- 20 gr Malto
- 160 gr Uova
- 190 gr Zucchero
- 190 gr Burro
- 1 bustina Vanillina

Unisci alla pasta lievitata il malto, la farina e metà delle uova rimaste.

Impasta 15 Sec. Vel. 4-5 e poi 3 Min. Vel. Spiga.

Aggiungi metà dello zucchero rimasto e il sale continuando ad impastare a Vel. 4-5.

Aggiungi le rimanenti uova, lo zucchero, il burro e impasta 3 Min. Vel Spiga.

Imburra uno stampo da pandoro (capacità 3 litri).

Spolverizza lo stampo con lo zucchero semolato.

Versa il composto nello stampo e avvolgilo in una busta di plastica.

Lascia lievitare per 4-5 ore ad una temperatura tra i 24° e 27°.

Cuoci in forno caldo 45 Min. 170°.

Dopo la cottura lascia raffreddare nello stampo per un'ora e poi mettilo nell'apposito sacchetto per non farlo seccare. In questo modo ha una durata di 25 giorni.

Il consiglio di Irene

E' un procedimento lungo ma ne vale la pena... è buono da solo o con una crema di mascarpone.

Ricetta 3

Questa ricetta è di Valentina da Brescia, che mi scrive: "lo faccio tutti gli anni, è buonissimo e si conserva per alcuni giorni".

Ingredienti

- 18 gr Lievito di Birra
- 300 gr Farina 00
- 150 gr Farina Manitoba
- 200 gr Zucchero
- 2 Uova intere
- 3 Tuorli d'Uovo
- 200 gr Burro
- 1 bustina Vanillina
- 1 cucchiaino Sale
- 80 gr Acqua tiepida

Come preparare il Lievitino

Ingredienti

- 15 gr Lievito di Birra
- 60 gr Acqua
- 50 gr Farina
- 1 cucchiaio Zucchero
- 1 Tuorlo d'Uovo


Inserisci nel boccale il lievito di birra con l'acqua tiepida 5 Sec. Vel. 3.

Unisci lo zucchero, l'uovo, la farina e impasta 30 Sec. Vel. 5.

Metti il boccale con l'impasto a lievitare in un posto caldo.

Come preparare il primo impasto

Ingredienti

- 200 gr Farina
- 50 gr Zucchero
- 30 gr Burro a temperatura ambiente
- 20 gr Acqua
- 3 gr Lievito
- 1 Uovo intero
- 1 Tuorlo d'Uovo.


Aggiungi al lievitino il lievito sciolto nell'acqua, il burro, lo zucchero, la farina e le uova 30 Sec. Vel. 6 e poi 3 Min. Vel. Spiga.

Metti di nuovo a lievitare fino al raddoppio dell'impasto.

Come preparare il secondo impasto

Ingredienti

- 200 gr Farina
- 110 gr Zucchero
- 170 gr Burro morbido
- 1 Uovo intero
- 1 Tuorlo d'uovo
- un cucchiaino Sale
- 1 bustina Vanillina


Unisci al primo impasto le uova, lo zucchero, la farina, il burro, il sale e la vanillina 35 Sec. Vel. 6 e poi 3 Min. Vel. Spiga.

Imburra uno stampo da pandoro (capacità 3 litri) e cospargi di zucchero.

Versa l'impasto nello stampo, aiutandoti con le mani infarinate.

Fai lievitare tutta la notte.

Cuoci sulla griglia più bassa del forno 220° per 10 Min. e poi 160° per 30 Min.

Ricetta 4: Pandoro Veloce con pasta di Mandorle

Questa è la ricetta di Gabriella Rizzo (Brindisi)

Ingredienti

- 150 gr Fecola
- 150 gr Farina
- 150 gr Zucchero
- 4 Uova
- 150 gr Burro (tolto dal frigo da almeno un'ora)
- 1 bicchierino Liquore a piacere
- succo mezzo Limone
- 1 pizzico Sale
- 1 bustina Lievito Vanigliato
- 1 busta Zucchero Vanigliato

Per la pasta di mandorle
- 500 gr Mandorle pelate
- 500 gr Zucchero
- 100 gr Acqua
- Colorante verde brillante q.b.

Come preparare il Pandoro Veloce con pasta di Mandorle

Versa nel boccale tutti gli ingredienti tranne il lievito e lo zucchero vanigliato.

Dai qualche colpo a Turbo, poi mescola 30 sec. Vel. 4 spatolando e poi 1 Min. Vel. 6.

Aggiungi il lievito e mescola 30 Sec. Vel. 6.

Versa in uno stampo a pareti ben alte, ben imburrato e spolverato di farina.

Metti in forno già caldo e lascia cuocere 40 Min. a temperatura moderata, senza mai aprire lo sportello.

A cottura ultimata lascia in forno spento ancora per 5 Min. e poi lascia raffreddare.

Mentre il pandoro è ancora nel forno prepara la pasta di mandorle.

Inserisci nel boccale le mandorle e tritale 1 Min. Vel. 8. Mettile da parte.

Pulisci e asciuga bene il boccale e inserisci acqua e zucchero 15 Min. Vel. 4 Varoma.

Aggiungi le mandorle tritate e completa la cottura 5 Min. 90° Vel. 5.

Metti subito la pasta di mandorle su carta da forno e fai raffreddare.

Quando la pasta si è raffreddata rimettila nel boccale con il colorante e qualche cucchiaio di liquore, tipo maraschino.

Stendi la pasta con il mattarello e rivesti il pandoro.

Guarnisci a piacere con palline argentate, cioccolatini o monete di cioccolata.

Il consiglio di Gabriella

Questa ricetta è tra le più semplici... quella per il pandoro tradizionale è molto difficile da eseguire, poiché ha vari e lunghi procedimenti, e interi giorni di lievitazione!!! Accontentiamoci di questa, il risultato è notevole!!!

Altre ricette per preparare il Pandoro con il Bimby

http://www.cookaround.com/

http://www.amando.it/

http://www.cucinainsimpatia.net/

http://www.semplice.it/

http://pensieridolci.blogspot.com/

http://quisquilie.mastertopforum.net/

http://www.gustissimo.it/

http://www.ricettario-bimby.it/

http://capribimby.blogspot.com/

http://www.lacasalingaideale.net/

Come preparare il Pandoro senza Bimby

http://www.gustoblog.it/

http://www.buonissimo.org/

http://www.alfemminile.com/


Copyright: Ricetta Pandoro Bimby di Ricette Bimby
Photocredit: Festival della Scienza

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