Facile fare in casa la piadina Bimby, uno street food apprezzato in ogni parte del mondo! Non so a te, ma a me la piadina romagnola ricorda tanto l’estate.
In questo periodo, durante le calde ore del pranzo, invece di metterci a tavola… ci gustiamo una piadina Bimby farcita con quello che più ci piace: prosciutto crudo, pomodoro e mozzarella, rughetta e bresaola ecc. A me piace anche mangiarla da sola o con la Nutella.
La ricetta della piadina che trovi qui puoi prepararla sia con lo strutto (come da tradizione) sia con l’olio. Per la sostituzione ti basta rispettare la stessa quantità. Con questo impasto vengono fuori 8 piadine grandi oppure 16 piadine medie.
Pronti a cuocere la piadina romagnola Bimby? Nei consigli trovi come fare.
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Piadina Bimby
Ingredienti
- 500 g di farina 0
- 50 g di olio extravergine di oliva (oppure strutto)
- ½ cucchiaio di sale
- 250 g di acqua
Istruzioni
- Metti nel boccale 500 g di farina 0, 50 g di olio extravergine di oliva e ½ cucchiaio di sale. Aggiungi gradualmente dal foro del coperchio 250 g di acqua 2 Min. Vel. Spiga.
- Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e lavoralo velocemente con le mani a formare un salsicciotto.
- Dividi il salsicciotto in 16 pezzi uguali e forma delle palline.
- Stendi ciascuna pallina con l’aiuto del mattarello fino allo spessore di 1-2 mm e sovrapponi i dischi di pasta infarinandoli ben bene in modo che non si appiccichino fra loro.
- Scalda una padella e cuoci le piadine da entrambi i lati, punzecchiandole con una forchetta.
- Man mano che sono cotte, impilale su un piatto e mantienile coperte con un tovagliolo in modo che non si raffreddino.
Note
Ottima oggi la proverò
Cara Giuliana, fammi sapere come ti è venuta, mi raccomando. A casa mia quando manca il pane, ormai… piadina! Siamo diventati velocissimi: io stendo, mio marito cuoce. 🙂
Flavia ma sul sito vecchio c’era un’altra ricetta, con lo strutto! Non è vera piadina senza strutto!
Ottima …veramente buona …veloce e semplicissima da fare senza tanti grassi
Grazie! Anche io la trovo veloce e pratica. E poi è senza lievito, il che non guasta mai 🙂
Ciao Anna, nessun problema: per farla con lo strutto basta sostituirlo all’olio nella stessa quantità. 😉 Buona cucina! (e grazie perché ti ricordi le mie ricette!!!!)
Grazie, veramente ottima veloce da preparare.
Si possono congelare?
Ciao proverò a farla volevo chiedere l’acqua bisogna metterla men5ee impasta ?
Posso congelarle?
Veloci semplici e buonissime ???. Grazie come sempre
Grazie a te per averle cucinate 🙂
Ciao ho.appena preparato.impasto.e fatto poi otto panetti. Ho visto che tu ne fai 16 . Più o meno che diametro hanno.le.tue piadine?
Grazie
Ciao Flavia, io faccio 16 piadine di circa 20 cm di diametro. Con i bambini è il formato più comodo. Però si possono fare delle dimensioni che preferisci!
Provata questa sera con lo strutto e venute benissimo. Proprio come le volevo. Le ho tirate sottili ed hanno fatto l’effetto palloncino poi rientrato una volta cotte. Mantiene ciò che promette e sono un ottimo sostituto del pane…
Preparata ieri sera e farcita con crema di peperoni e porchetta romana salentina e formaggio… Le abbiamo mangiate arrotolate. Ottima! Quelle in più le ho congelate mettendo fra di loro un poco di carta forno per non farle incollare. Ho fatto delle palline da 110/120gr. Veramente buone.