Sapore e profumo di mandarino in punta di cucchiaio! Ecco cos’è questa bavarese al mandarino da fare col Bimby 🙂
Cremose e ricche, le bavaresi sono un mio pallino. Mi piace prepararle di ogni gusto e, quando la stagione regala i suoi frutti migliori… non posso rinunciare a questa versione al mandarino!!
Delicata e morbida, piace a grandi e piccini. Si tratta di un dolce al cucchiaio tutto sommato facile da fare, che nasce dalla tradizione culinaria francese.
Un dolce fresco e leggero, con la frutta di stagione piena zeppa di vitamina C, che piace a tutti!
Cerchi altre ricette di bavaresi dolci? prova anche la bavarese tricolore (con pistacchio, vaniglia e fragola), la bavarese alla frutta, la bavarese alla pesca.
Ma sai che la bavarese può essere anche salata? Ad esempio c’è la bavarese al tonno.
Se, invece, vuoi provare altre ricette coi mandarini, io ti consiglio assolutamente la torta ai mandarini, l’aperitivo ai mandarini, i ravioli radicchio e noci con salsa ai mandarini e speck (una cosa super buona da preparare in occasioni speciali!), il sorbetto al mandarino.
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Buona cucina con la bavarese al mandarino Bimby !
Bavarese al mandarino Bimby
Ingredienti
- 9 g di gelatina in fogli
- 80 g di zucchero
- 4 tuorli
- 70 g di succo di mandarino
- 100 g di latte intero
- 350 g di panna fresca
- Mandarini q.b. per guarnizione
Istruzioni
- Metti a bagno 9 g di gelatina in fogli in acqua fredda.
- Versa nel boccale 80 g di zucchero, 4 tuorli e lavora 5 Min. Vel. 4.
- Aggiungi 70 g di succo di mandarino, 100 g di latte intero e cuoci 8 Min. 80° Vel. 2.
- Lascia raffreddare 1 Min., poi unisci la gelatina in fogli strizzata.
- Trasferisci in una ciotola e lascia raffreddare ancora.
- Nel boccale pulito e asciutto, sistema la farfalla, versa 350 g di panna fresca e monta a Vel. 3 fino a quando sarà pronta e ben ferma.
- Mettine da parte 50 g per la decorazione finale.
- Unisci la panna alla crema, girando dal basso verso l’alto per evitare che si smonti.
- Versa il composto in 6 formine di silicone di circa 6 cm di diametro e trasferiscile in frigorifero a riposare per circa 6 Ore.
- Servi la bavarese ai mandarini con qualche ciuffo di panna montata e qualche fetta di mandarino per guarnizione.