Anche a te piace il mattino che sa di frutta? Ecco una ricetta insolita e golosa: la torta di albicocche Bimby.
Non so perché, ma i dolci alla frutta mi mettono di buonumore. Mi piace prepararli con la frutta fresca di stagione, solo così vengono davvero buoni!
In questo di albicocche non ho potuto fare a meno di metterci un pochino di amaretti, che con l’albicocca stanno divinamente.
Torta di albicocche Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Equipment
- Tortiera ø 22 cm
Ingredienti
- 8 albicocche
- 50 g di amaretti
- 4 uova
- 100 g di burro morbido
- 120 g di zucchero semolato
- 250 g di yogurt intero
- 200 g di farina 00
- 100 g di fecola di patate
- Una bustina di lievito per dolci
Istruzioni
- Lava e asciuga 8 albicocche.
- Metti nel boccale 50 g di amaretti 10 Sec. Vel. 7 e metti da parte in una ciotola capiente. Tieni in frigorifero.
- Apri le 4 uova e dividi i tuorli dagli albumi.
- Nel boccale pulito, posiziona la farfalla e monta i 4 albumi 4 Min. Vel. 4. Metti da parte. Togli la farfalla.
- Accendi il forno a 180°.
- Metti nel boccale 100 g di burro morbido, 120 g di zucchero semolato e amalgama 1 Min. 37° Vel. 3.
- Con le lame in movimento a Vel. 3 unisci 4 tuorli.
- Aggiungi 250 g di yogurt intero 30 Sec. Vel. 3.
- Aggiungi 200 g di farina 00, 100 g di fecola di patate, una bustina di lievito per dolci e mescola 30 Sec. Vel. 6.
- Unisci agli albumi nella ciotola il composto e amalgama delicatamente con un leccapentole facendo movimenti dal basso verso l’alto.
- Versa l’impasto in una tortiera di 22 cm di diametro imburrata e infarinata.
- Apri a metà ciascuna albicocca e inseriscile, private del loro seme, nell’impasto.
- Cospargi la superficie con gli amaretti tritati e inforna 45 Min. a 180° (statico).
Note
Ricorda che ogni forno è diverso: se la torta dovesse scurire in superficie, coprila con carta alluminio.
Puoi sostituire il burro con l’olio!!
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preparata oggi per avere un dolce adatto da abbinare alla colazione. Ho omesso gli amaretti ed e riuscita molto bene. Gli albumi si sono montati perfettamente, e forse rimassa un pochino bassa rispetto alle torte che realizzo di solito ma la maggiore compattezza la rende perfetta per essere pucciata nel latte senza sfaldarsi o inzupparsi troppo. Grazie per la ricetta!
Grazie a te per averla preparata! 🙂