L’argomento cottura ceci Bimby è sempre molto richiesto sui social e finalmente ho deciso di farci un articolo a parte, con tanto di ricetta! Quello che ti serve è il tuo Bimby pulito e pronto all’uso, ceci, acqua e poco altro.
Come cucinare i ceci con il Bimby
Cucinare i ceci con il Bimby è semplice e veloce. Se utilizzi ceci secchi, assicurati di sciacquarli bene sotto l’acqua corrente e mettili in ammollo per circa 12 ore prima di cucinarli. Una volta reidratati, puoi inserirli nel boccale del Bimby con sola acqua e, volendo, un pizzico di bicarbonato. Per lessare i ceci nel Bimby imposta la temperatura a 100°C per il tempo indicato sulla confezione, selezionando la velocità 1. In questo modo otterrai ceci morbidi e pronti per le tue ricette.
Se invece utilizzi ceci già cotti, puoi semplicemente aggiungerli a piatti come zuppe, salse, creme o insalate. Il Bimby ti aiuterà a mescolare gli ingredienti in modo uniforme e a ottenere una consistenza perfetta. Puoi scoprire ricette con i ceci Bimby già cotti sul sito.
Cottura ceci Bimby
Ingredienti
- 200 g di ceci secchi
- 1500 g acqua
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Istruzioni
- Prima di cucinare i ceci secchi, è fondamentale prepararli correttamente. Metti in ammollo 200 g di ceci secchi in una ciotola capiente per il tempo indicato sulla confezione (di solito fino a 12 ore). Mi raccomando: devi coprirli completamente e lasciare almeno 3 dita d’acqua sopra.
- Dopo l'ammollo, scola e sciacqua bene i ceci sotto acqua corrente per rimuovere eventuali impurità e antinutrienti. Questo passaggio è essenziale per garantire un sapore migliore e una maggiore digeribilità.
- Versa nel Bimby 1500 g di acqua, aggiungi un cucchiaio di olio extravergine, metti i ceci nel cestello e cuoci per il tempo indicato sulla confezione 100° Vel. 1.
- Terminata la cottura, aggancia il cestello con la spatola per tirarlo fuori e trasferisci i ceci in una ciotola.
- Utilizzali per le tue ricette.
Note
Come cuocere i ceci secchi senza ammollo
L’ammollo è un passaggio fondamentale quando si tratta di ceci, tuttavia esistono metodi che consentono di reidratare velocemente i legumi. A mio parere ne perdono in digeribilità… Un buon metodo prevede di metterli in ammollo in acqua bollente: sciacqua bene i ceci, nel frattempo fai bollire l’acqua in una pentola capiente, spegni il fuoco e versa i ceci. Chiudi con il coperchio e lascia in ammollo da 3 a 4 ore. Trascorso questo tempo saranno più morbidi e idratati e puoi utilizzarli per la ricetta.Consigli per cucinare i ceci nel Bimby
Cucinare i ceci con il Bimby è semplice, non devi fare molto. Tuttavia ci sono alcuni trucchi che possono fare la differenza e che valgono in generale per la cottura dei ceci.
- è importante sciacquare bene i ceci prima dell’ammollo;
- i ceci secchi devono fare l’ammollo prima della cottura (sono consigliabili 12 ore, ma in base alla varietà di ceci il tempo potrebbe cambiare), questo passaggio è necessario per ridurre i tempi di cottura e rende i ceci più digeribili;
- utilizza acqua fresca per cuocere i ceci (non devi mai usare la stessa acqua di ammollo!);
- non mettere il sale durante la cottura, ma solo alla fine, poiché questo può indurire i legumi;
- in cottura aggiungi un pizzico di bicarbonato all’acqua: aiuterà a mantenere i ceci teneri e morbidi.
Come conservare i ceci cotti
I ceci cotti possono essere conservati in frigorifero per 3-5 giorni in un contenitore ermetico. Se desideri conservarli più a lungo, puoi congelarli. Assicurati di farli raffreddare completamente prima di trasferirli in un sacchetto per il congelamento. In questo modo, potrai utilizzare i ceci in qualsiasi momento senza doverli cuocere da zero.
Errori comuni nella cottura dei ceci con il Bimby
Un errore comune quando si cucinano i ceci con il Bimby è non controllare la quantità di acqua. Se cucini con il Bimby l’acqua deve arrivare a toccare il cestello. Assicurati di utilizzare almeno 1500 g di acqua se cuoci da 200 a 300 g di ceci secchi; ne bastano 1000 g (di acqua) se devi cuocere solo 100 g di ceci secchi.
Un altro errore è non rispettare i tempi di cottura. Considera anche che ogni modello di Bimby, dal TM21, TM31 al TM7, può avere delle piccole variazioni (tempo necessario ad arrivare a 100°), quindi è sempre meglio controllare.
Ricette Bimby con i ceci
Una volta cotti puoi usare i tuoi ceci lessati per tante ricette Bimby!
- pasta e ceci bimby
- minestra di riso e ceci bimby
- ceci in umido bimby