Albero di Natale di pasta sfoglia salato con salmone

Albero di Natale di pasta sfoglia salato con salmone

Al centro della tavola, quando è festa, ci vuole sempre qualcosa che accolga gli ospiti, stuzzichi l’appetito e sia anche un augurio. L’albero di Natale di pasta sfoglia salato con salmone è un’idea allegra, buona e beneaugurante :-)

A fare gli auguri i chicchi di melagrana che decorano la sfoglia, che parlano di benedizione, amore fecondo e abbondanza di vita.

Questa ricetta è per il Bimby TM5 e TM31

Dosi per 1 pezzi
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 25 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 100 min.
100
4.3 0
Al centro della tavola, quando è festa, ci vuole sempre qualcosa che accolga gli ospiti, stuzzichi l'appetito e sia anche un augurio. L'albero di Natale di pasta sfoglia salato con salmone è un'idea allegra, buona e beneaugurante :-) A fare gli auguri i chicchi di melagrana che decorano la sfoglia, che parlano di benedizione, amore fecondo e abbondanza di vita. Albero di Natale di pasta sfoglia salato con salmone https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Antipasti Italiana

Ingredienti

Per la sfoglia

  • 100 g di acqua ghiacciata
  • 200 g di burro freddissimo a pezzi
  • 200 g di farina 00
  • Sale q.b.

Per il ripieno

  • 25 g di salmone affumicato
  • 25 g di robiola

Per decorare

  • Un tuorlo d’uovo
  • Latte q.b.
  • Melograno q.b.
  • Semi di papavero q.b.

Preparazione

Prepara la sfoglia veloce: metti un bicchiere sul coperchio del boccale e pesa 100 g di acqua.

Metti il bicchiere in freezer e aspetta fino a che l’acqua sarà tanto fredda da formare i primi cristalli sui bordi.

Metti nel boccale 200 g di burro freddo a pezzi, 200 g di farina, un pizzico di sale e frulla 15 Sec. Vel. 4.

Versa l’acqua ghiacciata dal foro del coperchio e mischia 15 Sec. Vel. 4.

Compatta l'impasto e forma una palla, avvolgila con la pellicola e lasciala riposare 20 Min. nel ripiano più basso del frigorifero.

Infarina il piano di lavoro e stendi la pasta sfoglia con il matterello in un rettangolo di circa 20 x 40 cm.

Posiziona il rettangolo tenendo un lato corto come base verso di te.

Piega il lembo inferiore di pasta fino a toccare la metà del rettangolo. Piega il lembo superiore fino a combaciare con quello inferiore. Infine, piega a metà (a libro) lungo la linea in cui combaciano i due margini: ecco la prima "piega da quattro".

Fai un segno con il dito sulla pasta come promemoria. Avvolgi nella pellicola e metti a riposare nella parte più bassa del frigorifero 20 Min.

Stendi leggermente col mattarello la pasta. Metti la pasta in modo che il lato corto abbia la base verso di te e ripeti la piega da 4.

Fai due segni con il dito sulla pasta come promemoria. Avvolgi nella pellicola e metti a riposare nella parte più bassa del frigorifero 20 Min.

Stendi leggermente col mattarello la pasta e ripeti ancora le pieghe da 4, fai tre segni col dito come promemoria e metti a riposare in frigorifero ancora 20 Min.

Ripeti per l’ultima volta la piega da 4 e metti a riposare in frigorifero ancora 20 Min.

Ora la sfoglia è pronta per essere utilizzata!

Stendi la pasta sfoglia in un rettangolo 50x30 cm circa.

Disegna su un foglio di carta da forno un albero di Natale largo circa 20 cm e alto circa 25 cm, ritaglialo, metti la forma sulla sfoglia e ritaglia 2 alberi.

Metti il primo albero su una teglia ricoperta di carta da forno (o di un foglio in silicone).

Spalma l'albero con 25 g di robiola, disponi 25 g di salmone sulla robiola e ricopri con il secondo albero.

Sbatti un tuorlo d’uovo con del latte (circa 2 cucchiai).

Con l’aiuto di un pennello disegna sull'albero dei motivi a ghirlanda.

Decora le "ghirlande" con chicchi di melagrana (delle ideali palle dell’albero) e con i semi di papavero "colora" la parte del tronco.

Cuoci in forno caldo 20-25 Min. a 180°.

Consigli

Per un gusto più sfizioso, puoi aggiungere dell’aneto nel ripieno!

Con gli scarti di pasta puoi creare degli sfiziosi stuzzichini.

Per cucinare meglio


Che ne pensi di questa ricetta?

Vota la ricetta
[Voti: 1    Media Voto: 4.3/5]