Conosci il berlingozzo toscano di Lamporecchio? È un dolce tipico del periodo di Carnevale.
Io non lo conoscevo! Poi, tempo fa, me lo hanno chiesto sulla pagina Facebook di Ricette Bimby. Mi ha molto incuriosito, così alla prima occasione l’ho assaggiato e poi… l’ho rifatto con il Bimby 😀
Chiacchierando tra amiche ho scoperto che ne esistono mille varianti e, a seconda di quella che usi, il berlingozzo assume anche un aspetto diverso. Di base, però, è sempre una bella ciambella!!
Io ho scelto di bimbyzzare la versione che ho assaggiato e cioè quella del berlingozzo soffice, un goloso ciambellone glassato!
Il nome viene da “berlingaccio” che, in dialetto toscano, indica sia il giovedì grasso (giorno in cui si prepara tradizionalmente il berlingozzo) sia una maschera del ‘400.
Berlingozzo Bimby
Ingredienti
- 200 g di zucchero semolato
- Un limone non trattato scorza
- 2 uova
- 2 tuorli
- 300 g di farina 00
- 60 g di fecola di patate
- 120 g di olio di semi
- 50 g di latte
- Una bustina di lievito per dolci
- Sale q.b.
- 4 cucchiai di zucchero a velo
- Succo di limone q.b.
- 2 cucchiai di acqua
- Codette di zucchero colorate q.b.
Istruzioni
- Inserisci nel boccale 200 g di zucchero semolato, la scorza di un limone e frulla 10 Sec. Vel. 9.
- Raccogli sul fondo con la spatola e unisci 2 uova, 2 tuorli e lavora 1 Min. Vel. 4.
- Aggiungi 300 g di farina 00, 60 g di fecola di patate, 120 g di olio di semi, 50 g di latte, una bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale e amalgama 1 Min. Vel. 4.
- Versa il composto in una tortiera a ciambella precedentemente imburrata e infarinata.
- Cuoci in forno già caldo 30 Min. circa a 180°. Fai la prova stecchino.
- Lascia raffreddare almeno 20 Min.
- Nel frattempo, nel boccale lavato e asciutto, metti 4 cucchiai di zucchero a velo, qualche goccia di succo di limone, 2 cucchiai di acqua e mescola 2 Min. 37° Vel. 4.
- Rovescia il dolce su un piatto, versa sopra la glassa e decora con delle codette di zucchero colorate.
Note
buono
Lo è davvero:-) W la Toscana!
Ottimo!