Biscotti coriandoli di Carnevale
Colorata e allegra: così deve essere la tavola di Carnevale a merenda e a colazione!! Ecco, allora, dei semplici ma giocosi biscotti coriandoli di Carnevale da fare con il tuo Bimby
Una deliziosa e friabile frolla alle mandorle è la base di questi simpatici coriandoli che, detto tra noi, puoi preparare anche nella versione senza colorante negli altri periodi dell’anno
E’ probabilmente superfluo specificare che per il taglia-taglia, a casa mia, interviene una manodopera specializzata e altamente qualificata. Non sia mai che io sia lasciata sola a ricavare dischi da un impasto così colorato!!!
Peccato che sia anche abbastanza esigente, perché vuole essere pagata subito dopo il lavoro con una quantità di biscotti pari almeno a quelli che ha tagliato ?
Questa ricetta è per il Bimby TM5 e TM31
Dosi per | 40 pezzi |
Tempo di preparazione | 3 min. |
Tempo di cottura | 10 min. |
Difficoltà | |
Tempo di lievitazione | |
Tempo di riposo | 2 ore |
Ingredienti
- 100 g di mandorle pelate
- 100 g di zucchero
- ½ limone non trattato (scorza)
- 200 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate
- Un cucchiaino raso di lievito per dolci
- 120 g di burro
- Un uovo
- Un tuorlo
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale
- Colorante alimentare verde q.b.
- Colorante alimentare rosso q.b.
- Colorante alimentare giallo q.b.
- Colorante alimentare blu q.b.
Preparazione
Metti nel boccale 100 g di mandorle pelate, polverizza 30 Sec. Vel. 10 e tieni da parte.
Inserisci nel boccale, senza sciacquarlo, 100 g di zucchero, la scorza di un limone e trita 10 Sec. Vel. 9.
Unisci 200 g di farina 00, la farina di mandorle, 50 g di fecola di patate, un cucchiaino raso di lievito per dolci, 120 g di burro, un uovo, un tuorlo, 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia, un pizzico di sale e impasta 2 Min. Vel. Spiga.
Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e metti a riposo in frigorifero per 1 Ora.
Una volta rassodato, riprendi l’impasto e dividilo in 4 parti uguali.
Colora ogni pezzetto di impasto con un colorante alimentare diverso: verde, rosso, giallo e blu.
Copri nuovamente con la pellicola e metti a riposare in frigorifero ancora 1 Ora.
Prendi un panetto alla volta, stendilo in una sfoglia spessa circa 3-4 mm e ritaglia dei cerchietti di diversa dimensione.
Sistema i coriandoli in una teglia ricoperta con carta da forno.
Cuoci i biscottini in forno preriscaldato a 180° per circa 10 Min.
Lasciamo raffreddare completamente coriandoli prima di gustarli.
Consigli
Utilizza preferibilmente i colori alimentari in polvere, perché non alterano la consistenza dell’impasto e i colori risulteranno più vivi. In alternativa, usa quelli in gel.
Occhio alla cottura! I biscotti non devono brunire. Anche se ti sembrano ancora un poco morbidi, non importa: finiranno di indurirsi mentre si raffreddano.
Per prepararli puoi affidarti ai coloranti naturali che si trovano ormai anche al supermercato