Cheesecake alla vaniglia

Cheesecake alla vaniglia
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La cheesecake alla vaniglia è un dolce eccezionale nella sua semplicità. Buonissima così, puoi personalizzarla con infinite varianti giocando su frutta, cioccolato e granelle varie.

Puoi considerarla la versione fredda della New York cheesecake. Come questo dolce, infatti, ha una crema per nulla anonima, che da sola basta a soddisfare il palato :-)

 

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 4.5 ore
100
5 0
La cheesecake alla vaniglia è un dolce eccezionale nella sua semplicità. Buonissima così, puoi personalizzarla con infinite varianti giocando su frutta, cioccolato e granelle varie. Puoi considerarla la versione fredda della New York cheesecake. Come questo dolce, infatti, ha una crema per nulla anonima, che da sola basta a soddisfare il palato :-)   Cheesecake alla vaniglia https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Cheesecake, Dolci con il Bimby Italiana

Ingredienti

Per la base

  • 250 g di biscotti secchi
  • 125 g di burro morbido

Per la farcia

  • 8 g di colla di pesce in fogli
  • 10 g di panna fresca
  • 250 g di panna fresca
  • 400 g di formaggio spalmabile
  • 150 g di zucchero a velo
  • Una bacca di vaniglia

Ti serve

Preparazione

Metti in ammollo in acqua fredda 8 g di colla di pesce in fogli per 10 Min.

Prepara la base: metti nel boccale 250 g di biscotti secchi e sbriciola 5 Sec. Vel. 6.

Aggiungi 125 g di burro morbido e amalgama 10 Sec. Vel. 5.

Fodera il fondo di una teglia a cerniera da 22 cm di diametro con carta da forno e aggancia la cerniera.

Versa la base e compattala bene sul fondo con il dorso di un cucchiaio.

Metti a riposare in frigorifero 30 Min.

Prepara la crema: metti nel boccale pulito la colla di pesce ben strizzata, 10 g di panna fresca e sciogli 3 Min. 50° Vel. 3. Tieni da parte.

Nel boccale pulito e asciutto, posiziona la farfalla, versa 250 g di panna fresca e monta 2 Min. Vel. 3. Trasferisci in una ciotola e tieni da parte in frigorifero.

Togli la farfalla, metti 400 g di formaggio spalmabile, 150 g di zucchero a velo, i semi di una bacca di vaniglia e amalgama 1 Min. Vel. 4.

Aggiungi la colla di pesce sciolta e continua ad amalgamare 40 Sec. Vel. 3.

Unisci il composto alla panna montata e mescola delicatamente con movimenti circolari dal basso verso l’alto.

Versa la crema nella teglia e lascia riposare in frigorifero almeno 4 Ore.

Stacca delicatamente, con l’aiuto di un coltello, i bordi della teglia e sistema la torta su un piatto adatto.

Consigli

Decora la torta come preferisci: con una gelatina di frutta, della marmellata, una coulis, oppure con frutta fresca e scaglie di cioccolato o con la fonduta di cioccolato.

Per un risultato perfetto, prepara la cheesecake il giorno prima. :-)


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