Ciambellone senza glutine

Per questa ricetta del ciambellone senza glutine Bimby ho avuto due fonti di ispirazione: la torta paradiso e il ciambellone che mi preparava mia zia, mai con il burro, rigorosamente con l’olio. Ricordo ancora il profumo che invadeva la casa quando metteva sui fornelli il suo forno per ciambellone, a fuoco basso per non bruciare tutto.

Il risultato mi ha talmente soddisfatto che nelle ultime settimane questa ciambella è diventata il tormentone delle nostre colazioni! Accompagnata con un po’ di frutta di stagione, poi, è davvero golosa.

Ciambellone senza glutine Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 3 minuti min

Tempo di cottura 35 minuti min

Porzioni 8 persone

Equipment

• Stampo per ciambellone da 26 cm

Ingredienti

  

• Un limone non trattato scorza
• 5 uova
• 250 g di zucchero
• 80 g di olio extravergine di oliva
• 200 g di latte
• 130 g di fecola di patate
• 300 g di farina di riso + q.b. per infarinare lo stampo
• Una bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• Burro q.b. per ungere la teglia

Istruzioni

 

• Pela un limone.
• Inserisci nel boccale la scorza del limone 10 Sec. Vel 8. Se occorre, ripeti l'operazione e metti da parte.
• Pulisci il boccale e asciugalo bene con un panno.
• Versa 250 g di zucchero 20 Sec. Vel. 9.
• Posiziona la farfalla e aggiungi 5 uova. Monta 2 Min. Vel. 4.
• Togli la farfalla.
• Aggiungi 80 g di olio, 200 g di latte, 130 g di fecola di patate, 300 g di farina di riso e la scorza del limone. 40 Sec. Vel. 5.
• Aggiungi la bustina di lievito e un pizzico di sale. 20 Sec. Vel. 4.
• Imburra e infarina con la farina di riso uno stampo per ciambellone da 26 cm, versa il composto e cuoci in forno 35 Min. a 180°.
• Una volta cotto, lascia freddare prima di sformare.

Note

Se non ti piace il sapore dell’olio extravergine di oliva, sostituiscilo con la stessa dose di olio di semi di girasole.

Verifica la cottura con uno stecchino; se necessario, prolunga la cottura al massimo di altri 5 Min.

Non rinunciare alla presentazione: basta la classica spolverata di zucchero a velo vanigliato oppure un po’ di granella di zucchero. Scegli tu!