La crema caffe Bimby è la tua ossessione? La mia, sì. Con il Bimby questa ricetta viene alla perfezione, oserei dire fredda e cremosa come al bar! La sua texture ricca e il profumo avvolgente del caffè ti conquisteranno, proprio come una fresca granita al caffè.
Questa crema sa di estate, di chiacchiere con gli amici, di risate e di mare. Ricorda gli attimi in cui, ai tavolini del bar, si gioca a carte o si riempiono schemi di sudoku o parole crociate. A un certo punto qualcuno si alza e chiede “Crema caffè? Quanti?” e a turno tutti offrono la crema caffè!
Crema al caffè Bimby
Ingredienti
- 3 tazzine di caffè espresso (circa 90 g)
- 6 cucchiaini di zucchero
- 1 cubetto di ghiaccio
- 250 g di panna liquida molto fredda
Preparazione
- Metti il boccale del Bimby e la farfalla in frigorifero.
- Prepara 3 tazzine di caffè espresso molto ristretto.
- Versa in caffè in una tazza, aggiungi 6 cucchiaini di zucchero, un cubetto di ghiaccio e metti in frigorifero per 15 Min. a raffreddare.
- Inserisci nel boccale la panna fresca liquida molto fredda (se la lasci 15-20 Min. in freezer è meglio) e monta a Vel. 3 finché risulterà ben ferma.
- Mentre ancora le lame lavorano a Vel. 3, versa dal foro del coperchio, molto lentamente, il caffè.
- Continua a montare 30 Sec. Vel. 3.
- Servi il caffè in crema subito, appena pronto!
Note
Consigli per una crema caffè perfetta
Per fare una buona crema al caffè Bimby ti serve il caffè liquido, meglio se espresso, ma va benissimo anche quello fatto con la moka. Ne servono tre tazzine, che equivalgono a circa 90 g. Ovviamente per una crema spumosa e ben montata serve assolutamente che il caffè sia ben freddo. Io lo metto nel freezer e quando vedo i primi cristalli sul bordo della ciotola allora so che è pronto per la ricetta!
La ricetta è super testata, ma ti riassumo qui i punti chiave per una crema ben riuscita.
Per prima cosa la panna deve essere ben fredda. Se l’hai comprata da poco tempo, non esitare: mettila nel freezer 15 minuti.
Anche il caffè deve essere freddissimo, come ti dicevo, se lo metti nel freezer e spetti i primi cristalli è l’ideale.
La consistenza finale è cremosa e leggera! Mantenendo gli ingredienti ben freddi avrai una crema perfettamente densa.
Come servire la crema
Questa crema al caffè è perfetta servita in bicchierini di vetro e accompagnata con biscottini. Un’idea sfiziosa per renderla irresistibile è aggiungere alla crema caffè della meringa sbriciolata, oppure del cacao amaro in polvere o ancora scaglie di cioccolato fondente… divina! Puoi anche arricchirla con della crema di nocciole o Nutella colata sul fondo del bicchierino.
Qualche chicco di caffè tostato, poi, fa sempre una bella figura!
Per una versione corretta suggerisco liquore al cioccolato oppure della crema di whisky, ma a questo punto possiamo dire che le calorie schizzano in alto! Quindi consiglio un uso moderato.
Spesso in estate sostituisco del tutto il caffè con questa crema fresca e golosa. Ma… si può conservare? Direi di sì. Ti dico come faccio io. Se siamo solo in due o se ne rimane un po’, nessun problema: faccio le porzioni e quella che avanza la metto in congelatore, in un contenitore adatto, e poi la tratto come fosse un gelato.
Altre ricette estive con il caffè
Altre versioni estive per gustare il caffè? Il gelato Bimby al caffè servito nel bicchiere con la salsa al cioccolato e cialde di nocciola), il caffè del nonno Bimby, un gelato che evoca la famosa coppa del nonno, o il più semplice caffè shakerato Bimby che è senza panna. Se cerchi una consistenza ancora più spumosa, prova anche lo spumone al caffè Bimby.
L’ho letta ora la ricetta della crema al caffè, la farò sicuramente, io purtroppo ho il bimby che mi ha regalato mia cognata perché lei si è comprato il modello più nuovo ma non lo uso spesso per il tempo però mi sono ripromessa di usarlo a breve, magari inizio con la crema caffè.