Gli ingredienti della crostata con crema al limone Bimby sono gli stessi di quelli della torta della nonna – pasta frolla, crema al limone, pinoli – ma la differenza è che questa è una torta aperta, senza lo strato di pasta frolla sopra.
Questo strato di pasta frolla in meno, la rende più fresca, più morbida.
Io la trovo particolarmente appetibile nei pomeriggi di primavera, quando cominci a guardare fuori dalla finestra e ti accorgi che dall’albero sono spuntati i primi germogli.
Crostata con crema al limone Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Equipment
- Teglia di 24 cm di diametro
Ingredienti
Per la pasta frolla
- 1/2 limone biologico scorza
- 100 g di zucchero
- 2 tuorli
- 125 g di burro
- 250 g di farina 00
Per la crema
- Un pezzo di scorza di limone
- Un cucchiaino di zucchero vanigliato
- 140 g di zucchero
- 500 g di latte intero fresco
- 4 tuorli
- 40 g di maizena
Per decorare
- Una manciata di pinoli
- Zucchero a velo q.b.
Istruzioni
Prepara la pasta frolla
- Inserisci nel boccale mezza scorza di limone e 100 g di zucchero. 10 Sec. Vel. 10.
- Aggiungi 2 tuorli d'uovo, 125 g di burro e 250 g di farina. 3 Min. Vel. Spiga.
- Puoi aumentare o diminuire i minuti in base alla morbidezza del burro. Il risultato finale deve essere compatto.
- Riunisci la pasta frolla a forma di palla. Avvolgila nella pellicola e lasciala riposare in frigorifero per 15 Min.
Prepara la crema
- Metti nel boccale un pezzo di scorza di limone, 1 cucchiaino di zucchero vanigliato e 140 g di zucchero e polverizza 10 Sec. Vel. 10.
- Aggiungi 500 g di latte, 4 tuorli e 40 g di maizena e fai cuocere 7 Min. 90° Vel. 4.
- Stendi la pasta frolla ricoprendo il fondo e i bordi di una teglia di 24 cm di diametro.
- Versaci sopra la crema pasticcera.
- Cuoci in forno 30 Min. a 200°.
- Una volta raffreddata, cospargi la crema con una manciata di pinoli e ricoprila con lo zucchero a velo.
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