Prepara i crustoli calabresi Bimby!
I crustoli calabresi sono un dolce di Natale tipico di Crotone, preparato con farina di grano duro, zucchero, olio, vino rosso, cannella, garofano e miele.
Ai crustoli si abbina magnificamente il Passito Greco di Bianco, una gemma enologica dal colore dell’oro antico e dell’ambra e dal profumo unico, amaro e aromatico come il bergamotto.
La ricetta che ti presento non poteva che suggerirmela una calabrese. L’autrice è Assunta Figliuzzi di Crotone, la quale mi ha detto che di questa ricetta tradizionale ha sperimentato un’altra versione con l’aggiunta delle mandorle e del lievito che rendono i crustoli ancora più gustosi.
Crustoli Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 100 g di vino rosso oppure bianco
- 100 g di anice
- 100 g di rum
- 100 g di olio extravergine di oliva
- 125 g di zucchero
- 500 g di farina di semola di grano
- 1/2 bustina di garofano
- 1/2 bustina di cannella
- 500 g di miele
- Olio di semi q.b. per friggere
Istruzioni
- Inserisci nel boccale 100 g di vino, 100 g di anice, 100 g di rum, 100 g di olio e 125 g di zucchero. 7 Min. 50° Vel. 2. Lascia raffreddare il composto ottenuto.
- Inserisci 500 g di farina, mezza bustina di garofano e mezza di cannella 1 Min. Vel. Spiga.
- Con l’impasto ottenuto forma dei piccoli cilindri.
- Poi, scavando con le mani su un tavolo da lavoro oppure usando i rebbi di una forchetta, fai dei piccoli gnocchetti da friggere in olio di semi bollente.
- Sciogli 500 g di miele in un tegame dove, una volta raffreddati, immergi velocemente i crustoli alzandoli con una schiumarola.
Note
Prova ad immergere i crustoli in una miscela di miele e vino cotto, proprio come avveniva anticamente!
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Ciao Flavia, come farina di semola di grano cosa hai usato?
Boni