Chi non vorrebbe preparare i donuts Bimby? Queste ciambelle dolci americane, fritte e ricoperte di glassa colorata o al cioccolato, sono davvero golose!
Non c’è niente di più invitante del profumo di donuts appena fatti che invade la cucina: soffici, dorati e ricoperti da una glassa lucida che li rende irresistibili. Prepararli in casa è sorprendentemente semplice e ancora più soddisfacente del comprarli in pasticceria. Con pochi ingredienti e qualche piccolo trucco, potrai ottenere ciambelle perfette, morbide dentro e leggermente croccanti fuori.
Forse non tutti sanno che i donut hanno origini antiche e affascinanti: le prime versioni risalgono ai coloni olandesi che, nel XVII secolo, portarono in America dei dolci fritti chiamati olykoeks, letteralmente “torte oleose”. La celebre forma con il buco al centro, invece, sembra sia nata per ottenere una cottura più uniforme dell’impasto—una soluzione pratica che è diventata iconica. Nel tempo, queste semplici ciambelle sono state adottate e trasformate dalla cultura americana, fino a diventare il simbolo pop che conosciamo oggi.
Pronto a trasformare la tua cucina in una bakery americana? Ecco la ricetta dei donut Bimby! 🍩✨
Donut Bimby
Ingredienti
Per l'impasto dei donut Bimby
- 12 g di lievito di birra fresco
- 250 g di latte
- 60 g di miele
- 500 g di farina manitoba
- 1 cucchiaino di sale fino
- 85 g di burro
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 uova medie
- Olio o burro per la ciotola
Per la glassa rosa
- 200 g di zucchero semolato
- 1 albume
- 4-5 gocce di succo di limone
- 4 gocce colorante alimentare rosso
- q.b. zuccherini colorati
Per la glassa al cioccolato
- 200 g di cioccolato fondente
- q.b. zuccherini colorati
Istruzioni
Prepara l’impasto
- Metti nel boccale 12 g di lievito di birra fresco, 250 g di latte e 60 g di miele e riscalda 3 Min. 37° Vel. 2.
- Aggiungi 500 g di farina manitoba, un cucchiaino di sale fino, un cucchiaino di estratto di vaniglia, 2 uova medie e 85 g di burro. Impasta 4 Min. Vel. Spiga.
- Trasferisci l’impasto in una ciotola capiente oliata o imburrata una palla.
- Coprire la ciotola con un tappo a chiusura ermetica oppure con una cuffia da bagno e lascia lievitare sino al raddoppio del volume (circa 2 ore) al riparo da correnti d’aria.
- Infarina leggermente il piano di lavoro.
- Stendi l'impasto lievitato con il matterello allo spessore di 1 cm circa e con un coppapasta (Ø 6 cm) ritagliare dei dischetti. Con un coppapasta (Ø 1 cm) fai un buco al centro di ciascun disco.
- Metti i donuts su una teglia coperta di carta forno tagliata a quadrati di circa 10 cm ciascuno. Poggia ciascun donuts su un foglio quadrato di carta forno.
- Metti i donuts in forno spento e lascia lievitare ancora 1 ora.
- In una padella dai bordi alti, scalda abbondante olio per frittura. La temperatura deve essere circa 170-180°C.
- Friggi i donuts pochi alla volta per 2-3 minuti girandoli di tanto in tanto. Devono essere leggermente dorati.
- Scola e mettili in una ciotola con carta assorbente.
- Fai la pulizia "Impasto" del boccale (TM6 e TM7). Per gli altri modelli fai autopulizia veloce (vedi come fare nel consigli in fondo alla ricetta).
Prepara la glassa rosa
- Metti nel boccale pulito e asciutto 200 g di zucchero e rendi a velo 10 Sec. Vel. 10.
- Aggiungi 1 albume , 4-5 gocce di succo di limone, 4 gocce di colorante alimentare e mescola 10 Sec. Vel. 6.
- Quando i donuts saranno freddi, glassali con la glassa e decorarli con zuccherini colorati.
Prepara la glassa al cioccolato
- Fai la pulizia veloce del boccale.
- Metti nel boccale pulito e asciutto 200 g di cioccolato fondente e trita 8 Sec. Vel. 8.
- Riunisci sul fondo con la spatola quello che è finito sui bordi del boccale.
- Sciogli 3 Min. 50° Vel. 2.
- Glassa i donuts col cioccolato fuso e spolverizzare con gli zuccherini colorati.
- Lascia asciugare e servi.
Video
Note
Per i Donuts Bimby al forno
Preriscalda il forno a 180° (statico). Disponi le ciambelle su una placca rivestita con carta forno tenendole distanziate circa due dita l’una dall’altra. Quando il forno è caldo cuoci per circa 20 minuti, controllando la cottura: devono essere dorati, non scuri! Se iniziano a scurire troppo togli dal forno. Lascia che diventino tiepidi prima di decorarli con la glassa.Altre ricette americane buonissime? Dai semplici pancake Bimby alla Devil’s Cake, ne trovi altre qui sul sito.