La farina di mandorle Bimby è molto utilizzata per le preparazioni dolci. La uso molto e non può mancare ormai nella mia dispensa, almeno da quando ho scoperto alcune ricette. 🙂
Ma se la acquisto già lavorata costa parecchio… Sai cosa faccio, allora? La produco da me! Mi basta acquistare le mandorle quando sono in offerta.
Farina di mandorle Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 1000 g di acqua
- 250 g di mandorle sgusciate ma con la pellicina
- 75 g di zucchero
Istruzioni
- Metti 1000 g di acqua nel boccale e porta a ebollizione 8 Min. Temp. Varoma. Vel. Soft.
- Aggiungi nel boccale 250 g di mandorle sgusciate dal foro del coperchio e cuoci 2 Min. Temp. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Scola l'acqua con il cestello e metti le mandorle in un canovaccio di cotone per tenerle umide ma farle raffreddare un pochino.
- Strofina le mandorle nel canovaccio per togliere la pellicina.
- Metti le mandorle nel boccale e asciugale 30 Min. 100° Antiorario Vel. Soft, senza misurino.
- Versa le mandorle su un vassoio per farle raffreddare.
- Metti nel boccale 75 g di zucchero e le mandorle e polverizza 30 Sec. Vel. 10.
- Distendi la farina su un vassoio e lasciala asciugare coperta con carta da cucina.
Note
Se hai in casa mandorle già pelate, puoi saltare tutti i passaggi fino all’aggiunta dello zucchero.
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