Confettura di pesche
Super facile e super buona buona, la confettura di pesche, che tutti chiamano marmellata, è la mia ricetta dell’estate!
E sai perché? Un po’ perché ne faccio in continuazione in questa stagione (qualche barattolo per me, qualche barattolo da regalare), un po’ perché le pesche, come le albicocche, mi ricordano l’infanzia!
Per me uno dei segnali che l’estate era arrivata, era il cesto della frutta al centro del tavolo in cucina pieno di belle pesche, rigorosamente “pelose”. 
La marmellata di pesche è buona da spalmare sul pane, ma ci puoi farcire anche delle ottime crostate oppure i biscotti occhi di bue. 
Ingredienti
- 1000 g di pesche
- 500 g di zucchero
- Un limone (succo)
Preparazione
Sbuccia e taglia le pesche fino ad ottenere 1000 g di frutta.
Metti le pesche in una ciotola capiente.
Ricoprile con 500 g di zucchero e il succo di un limone.
Copri il recipiente con la pellicola per alimenti e lascia a macerare 12 Ore a temperatura ambiente, mescolando ogni tanto.
Metti il contenitore per 12 Ore in frigorifero e continua a far macerare.
Trascorso questo tempo, versa la frutta macerata nel boccale e cuoci 30 Min. 100° Vel. 1.
Addensa 20 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
Versa la marmellata ancora bollente nei vasetti sterilizzati e chiudili ermeticamente.
Consigli
Sapore speciale? In fase di macerazione aggiungi due stecche di cannella, poi toglile prima della cottura.
Usa la qualità di pesca che preferisci.
Il tempo di cottura può variare a seconda dell’acqua che tira fuori la frutta. Potrebbe essere necessario aumentare o diminuire il tempo di "addensamento" a temperatura Varoma. Quindi, attenzione a questa fase!
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Buonissima
Ciao. Domanda: se volessi fare una congettura meno dolce, come faccio? Diminuisco lo zucchero? GraZie
Confettura !