Pasta e patate con provola Bimby: la ricetta napoletana

Pasta e patate con provola Bimby: la ricetta napoletana
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Stasera pasta e patate con provola Bimby! Una ricetta napoletana semplice ma buonissima.

Si tratta di una pasta che facevano le nostre nonne con le patate, che erano a buon mercato, e la provola, che era del formaggio di facile reperibilità. Per dare un sapore in più si aggiunge anche la pancetta.

L’effetto è una pasta stratosferica, con le patate che danno cremosità, la provola che fila nel piatto e la pancetta che dà un tocco di sapore speciale.

È un piatto che mette d’accordo tutti in famiglia, anzi, se lo litigano sempre…

In molte ricette la pasta patate e provola viene fatta con la pasta mista, cioè con i rimasugli di pacchi di pasta. Puoi fare così, l’importante è che la pasta abbia gli stessi tempi di cottura.

Io ho usato direttamente un pacco di pasta unico, e ho preferito usare i ditalini, che sono più piccoli. L’effetto è un po’ come la pasta e fagioli o la pasta e ceci.

Pasta e patate con la provola Bimby: il tuo nuovo comfort food tutto da gustare :-)

Pasta patate provola e pancetta Bimby napoletana

Questa ricetta è per il Bimby TM6 | TM31 | TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 45 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 2 min.
100
4.1 0
Stasera pasta e patate con provola Bimby! Una ricetta napoletana semplice ma buonissima. Si tratta di una pasta che facevano le nostre nonne con le patate, che erano a buon mercato, e la provola, che era del formaggio di facile reperibilità. Per dare un sapore in più si aggiunge anche la pancetta. L’effetto è una pasta stratosferica, con le patate che danno cremosità, la provola che fila nel piatto e la pancetta che dà un tocco di sapore speciale. È un piatto che mette d’accordo tutti in famiglia, anzi, se lo litigano sempre… In molte ricette la pasta patate e provola viene fatta con la pasta mista, cioè con i rimasugli di pacchi di pasta. Puoi fare così, l’importante è che la pasta abbia gli stessi tempi di cottura. Io ho usato direttamente un pacco di pasta unico, e ho preferito usare i ditalini, che sono più piccoli. L’effetto è un po’ come la pasta e fagioli o la pasta e ceci. Pasta e patate con la provola Bimby: il tuo nuovo comfort food tutto da gustare :-) Pasta patate provola e pancetta Bimby napoletana Pasta e patate con provola Bimby: la ricetta napoletana https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Primi piatti Bimby, Zuppe minestre e vellutate Italiana

Ingredienti

  • 50 g di Parmigiano Reggiano
  • 180 g di provola
  • 320 g pasta piccola (o pasta mista)
  • 50 g di cipolla
  • 50 g di carote
  • 30 g di sedano
  • Un rametto di rosmarino
  • 50 g di olio extravergine d’oliva
  • 100 g di pancetta dolce a cubetti
  • 320 g di patate
  • 800 g di acqua
  • Sale q.b.
  • 20 g di concentrato di pomodoro

A piacere

  • Peperoncino rosso q.b. oppure Pepe q.b.

Preparazione

Metti nel boccale  50 g di Parmigiano Reggiano e grattugia 5 Sec. Vel. 10. Metti da parte.

Senza lavare il boccale metti 180 g di provola a pezzi e trita 3 Sec. Vel. 7. Metti da parte col parmigiano.

Senza lavare il boccale metti,  50 g di cipolla, 50 g di carote,30 g di sedano e gli aghi di un rametto di rosmarino trita 5 Sec. Vel. 7. Riunisci sul fondo con la spatola.

Aggiungi 50 g di olio extravergine d’oliva, metti il cestello a posto del misurino e soffriggi 3 Min. 120° Vel. 1.

Aggiungi 100 g di pancetta dolce a cubetti, 320 g di patate gialle tagliate a tocchetti piccoli e insaporisci 5 Min. 120° Antiorario Vel. 1.

Aggiungi 200 g di acqua, 20 g di concentrato di pomodoro e cuoci 20 Min. 100° Antiorario Vel. 1.

Versa 600 g di acqua, aggiungi il sale e porta a ebollizione 7 Min. 100° Antiorario Vel. 1. L’acqua deve arrivare a 100°.

Aggiungi 320 g di pasta e cuoci per il Tempo indicato sulla confezione 100° Antiorario Vel. 1.

Aggiungi la scamorza tritata e il parmigiano messi da parte e mescola a fondo con la spatola.

Lascia il boccale chiuso per 2 Min. prima di servire.


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