Per un pranzo fuori casa, per una merenda ricca o, semplicemente, per un pasto pratico e veloce, ecco la piadina senza glutine da fare col Bimby in pochissimi minuti!
Per l’impasto ho usato il mix di farine che preferisco. Anche il ripieno è di quelli che preparo senza nemmeno pensarci: nella sua semplicità, è davvero squisito!!
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Piadina senza glutine Bimby
Ingredienti
Per le piadine
- 30 g di farina di grano saraceno
- 25 g di farina di riso
- 15 g di amido di mais
- 35 g di acqua
- 15 g di olio extravergine di oliva
- Un pizzico di bicarbonato
- Sale q.b.
Per il ripieno
- 50 g di stracchino
- 50 g di prosciutto crudo
- 2 foglie di insalata
Istruzioni
- Inserisci nel boccale 30 g di farina di grano saraceno, 25 g di farina di riso, 15 g di amido di mais, 35 g di acqua, 15 g di olio extravergine di oliva, un pizzico di bicarbonato e sale q.b. Impasta 3 Min. Vel. Spiga.
- Dividi l’impasto in pezzi e lavoralo fino a formare due sfere.
- Stendi ciascuna sfera in un disco alto 2 mm.
- Metti sui fornelli una padella antiaderente e scaldala bene, poi adagia la piadina e cuoci pochi minuti per lato.
- Quando giri la piadina, aiutati con un coperchio o un piatto. Metti sopra metà dello stracchino e del prosciutto.
- A fine cottura aggiungi la foglia di insalata, chiudi la piadina e servi calda.
Note
Con queste quantità puoi ottenere una piadina grande o due piadine piccole.
Puoi stendere la piadina su un foglio di carta da forno.
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