Pizza ai 5 cereali

Pizza ai 5 cereali
© Ricette Bimby
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Multicereale fa bene ed è buono! Ecco perché vale la pena preparare in casa l’impasto per la pizza ai 5 cereali :-)

Buona, leggera e saporita, io la cuocio così, in bianco, oppure la condisco tipo margherita.

Ma la versione che preferisco è quella con verdure grigliate, primosale e speck: divina!! Il condimento me lo hanno suggerito, e da quel dì non lo abbandono ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 7 min.
Tempo di cottura 15 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione 5 ore
Tempo di riposo 10 min.
100
4.6 0
Multicereale fa bene ed è buono! Ecco perché vale la pena preparare in casa l'impasto per la pizza ai 5 cereali :-) Buona, leggera e saporita, io la cuocio così, in bianco, oppure la condisco tipo margherita. Ma la versione che preferisco è quella con verdure grigliate, primosale e speck: divina!! Il condimento me lo hanno suggerito, e da quel dì non lo abbandono ;-) Pizza ai 5 cereali https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Lievitati, Pizza Bimby Italiana

Ingredienti

  • 75 g di farro perlato
  • 75 g di orzo perlato
  • 50 g di fiocchi di avena
  • 50 g di riso
  • 50 g di farina di mais
  • 300 g di farina 00
  • 420 g di acqua fredda
  • 10 g di lievito di birra fresco
  • Un cucchiaino di malto d’orzo
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 5 g sale

Preparazione

Metti nel boccale 75 g di farro, 75 g di orzo e trita 40 Sec. Vel. 10.

Unisci 50 g di fiocchi di avena, 50 g di riso e trita di nuovo 40 Sec. Vel. 10.

Aggiungi 50 g di farina di mais, 200 g di farina 00 e mescola 30 Sec. Vel. 3.

Inserisci nel boccale 420 g di acqua, 10 g di lievito di birra, un cucchiaino di malto d’orzo e 30 g di olio extravergine d’oliva. Impasta 3 Min. Vel. Spiga. Lascia riposare nel boccale per 5 Min.

Unisci 50 g di farina e 5 g di sale. Impasta 1 Min. Vel. Spiga. Lascia riposare di nuovo nel boccale per 5 Min.

Aggiungi 50 g di farina e impasta 1 Min. Vel. Spiga.

Trasferisci l’impasto in una ciotola leggermente unta, copri con la pellicola per alimenti e lascia riposare almeno 5 Ore.

Ungi una teglia rettangolare 38x34, stendi l’impasto con le mani leggermente unte, condiscilo come preferisci, anche solo con olio e sale, e cuoci in forno preriscaldato 15 Min. a 200°.

Consigli

Al posto del malto d’orzo, se non ce l'hai, usa 10 g di zucchero semolato.

L’impasto prevede una lunga lievitazione. Se vuoi velocizzare il processo, aumenta di 5 g il lievito di birra e controlla l’impasto: deve raddoppiare di volume.

 

Per cucinare meglio

Pane e pizza con il Bimby - Ricettario ebook

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