Pizza integrale
Era nei miei desideri ed eccola finalmente qui: la ricetta della pizza integrale.
Le calorie della pizza integrale, in fondo, sono sempre le stesse, però il potere saziante di questo impasto è superiore! Così si può utilizzare una dose inferiore e rimanere comunque appagate. E non è tutto: le fibre aiutano ad assorbire meno grassi e carboidrati. Insomma, io ne sono davvero entusiasta!
La pizza integrale con le verdure grigliate, dadini di mozzarella e del prosciutto magro è davvero il massimo. Ma puoi sbizzarrirti: condiscila come più ti piace. Non pensare, infatti, che sia solo una pizza “dietetica”. Le fibre fanno sempre bene, e consumare di tanto in tanto farine non raffinate aiuta… anche l’intestino. 
Altre ricette “integrali”? Prova il pane con farina integrale.
Ingredienti
- 200 g di acqua
- 5 g zucchero
- 15 g di lievito di birra
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 300 g di farina integrale
- 50 g di farina 00
- 5 g di sale
Preparazione
Metti nel boccale 200 g di acqua, 5 g di zucchero, 15 g di lievito di birra, 20 g di olio extravergine di oliva e mescola 10 Sec. Vel. 4.
Unisci 300 g di farina integrale, 50 g di farina 00, 5 g di sale e frulla 20 Sec. Vel. 6.
Impasta 4 Min. Vel. Spiga.
Metti l’impasto a riposare coperto per almeno 2 Ore, o comunque fino al raddoppio del suo volume.
Cuoci in forno preriscaldato a 250° per 15 Min.
Consigli
Vuoi sapere con certezza se la lievitazione è completa? Quando metti l'impasto a lievitare, preleva una pallina e mettila in un bicchiere d'acqua, meglio se alto e stretto. Appena la pallina viene a galla, vuol dire che l'impasto è pronto.
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Si può fare anche con il TM21 ?
Certamente! Buona cucina
la ricetta è perfetta
Grazie Ester
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Buona cucina!