Pane integrale al vapore
Cerchi un pane davvero speciale? Prova il pane integrale al vapore!
Solo farina integrale e una cottura che lascia il pane morbidissimo, perfetto per fare sandwich e panini di ogni tipo, ma anche ideale da usare per spalmare le tue mitiche marmellate Bimby 
Visto che è tenero e mollicoso, puoi anche usarlo al posto del pancarrè o del pan bauletto quando devi fare polpette, polpettoni ecc. Una volta raffermo, puoi tostarlo per farci crostini per le minestre o bruschettine. Insomma, di sicuro non andrà sprecato!
Ingredienti
- 10 g di lievito di birra
- 150 g di acqua
- 300 g di farina integrale
- 5 g di sale
- 20 g di olio extravergine di oliva olio di semi q.b.
- 1500 g di acqua
Preparazione
Metti nel boccale 10 g di lievito di birra sbriciolato con le mani e 150 g di acqua. Sciogli 5 Sec. Vel. 3.
Aggiungi 300 g di farina integrale, 5 g di sale, 20 g di olio extravergine di oliva e impasta 3 Min. Vel. Spiga.
Con le mani leggermente infarinate, forma una palla.
Metti in una ciotola, cospargi con olio di semi q.b. e copri con la pellicola.
Lascia lievitare fino al raddoppio del volume, circa 2 Ore.
Trasferisci l’impasto in una ciotola che possa essere messa nella campana del Varoma e lascia lievitare ancora 1 Ora.
Versa nel boccale 1500 g di acqua, metti la ciotola nella campana del Varoma, posiziona il Varoma e cuoci 45 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
Togli dal Varoma facendo attenzione a non scottarti, e lascia freddare su una grata prima di affettare.
Consigli
Per togliere tutto l’impasto dal boccale, metti un cucchiaio di farina e fai andare le lame Qualche Sec. Vel. 10.
Dai più gusto al tuo pane: aggiungi erbe aromatiche, come origano o basilico, oppure semi, come lino, girasole o zucca 
Puoi anche cuocere il pane direttamente nel Varoma: rivesti il fondo della campana con carta da forno, lascialo lievitare e cuoci come da ricetta.
Non avendo un contenitore adatto al Varoma posso semplicemente avvolgere l’impasto con la carta forno?
Ciao Valeria, grazie mille per la domanda, sarà di aiuto a tante
Se non hai un contenitore adatto, basta foderare il fondo del Varoma (senza avvolgere l’impasto) con carta da forno e cuocere come da ricetta. Buona cucina!
Ciao Flavia, desidero provare questa ricetta , ma vorrei sostituire lievito di birra con il mio ( licoli) . Sai darmi indicazioni circa la quantità da utilizzare? grazie