Ravioli dolci di ricotta e cioccolato
Con il termine ravioli, oltre alla classica pasta ripiena, si indicano anche dei dolci preparati con le stesse modalità, sulla base di una pasta alimentare, ma con diverse farciture e metodi di cottura.
I ravioli dolci di ricotta Bimby con cioccolato sono una variante dolce rappresentata da fragranti fagottini ricoperti di zucchero con un cremoso e profumato cuore di ricotta.
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
| Dosi per | 6 persone |
| Tempo di preparazione | 10 min. |
| Tempo di cottura | 30 min. |
| Difficoltà | |
| Tempo di lievitazione | |
| Tempo di riposo | 2 ore |
Ingredienti
Per l'impasto
- 400 g di farina
- 100 g di margarina
- 200 g di panna fresca
Per il ripieno
- 500 g di ricotta di pecora
- 150 g di zucchero
- Un cucchiaio di zucchero vanigliato
- 70 g di gocce di cioccolato
Per friggere e guarnire
- Olio di semi bollente q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione
Metti nel boccale 400 g di farina, 100 g di margarina e amalgama 30 Sec. Vel. 5.
Aggiungi 200 g di panna fresca e impasta 3 Min. Vel. Spiga. Lascia riposare in una ciotola 2 Ore.
Inserisci nel boccale pulito 500 g di ricotta di pecora, 150 g di zucchero, un cucchiaio di zucchero vanigliato e amalgama 30 Sec. Vel. 6.
Unisci 70 g di gocce di cioccolato fondente e mescola 20 Sec. Antiorario Vel. Soft.
Stendi l'impasto creando delle sfoglie spesse 2 mm circa. Con un coppapasta di 10 cm di diametro ricava dei cerchi.
Sistema un cucchiaino di ripieno al centro.
Con l’aiuto di un pennello intinto in poca acqua bagna i bordi e chiudi i ravioli a mezzaluna, facendo attenzione a sigillare bene i bordi.
Friggili in olio di semi bollente, quando saranno dorati sistemali su della carta assorbente.
Prima di servirli, cospargili con zucchero a velo.
Consigli
Se non trovi le gocce di cioccolato extra fondente, puoi sminuzzare delle tavolette di cioccolato nel boccale per circa 30 Sec. Vel. 7. Dev'essere sminuzzato grossolanamente: non dovrà sciogliersi in cottura ma rimanere croccante nel ripieno.
E possibile prepararli il giorno prima e friggerli il giorno dopo?? Grazie?
Ciao Anna, non ho mai provato, anche perché il rischio è che il ripieno possa bagnare troppo la sfoglia…