Il risotto è uno dei tuoi piatti preferiti? Per non annoiarti mai, prova sempre nuove ricette, come questa del risotto verza e formaggio Bimby: un risotto gustoso e cremoso!!
Adatto a un pasto in famiglia, puoi renderlo chic per un invito a cena, basta seguire il trucchetto che ti ho indicato nei consigli 😉
Risotto verza e formaggio Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 400 g di verza riccia
- 860 g di acqua
- 150 g di fontina
- ½ scalogno
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 200 g di riso Carnaroli
- ½ misurino di vino bianco
- Un cucchiaino di dado vegetale Bimby
- Sale q.b.
- 40 g di burro freddo
Istruzioni
- Taglia 400 g di verza a strisce sottili, lavala e distribuiscila tra il cestello e nella campana del Varoma.
- Versa 500 g di acqua nel boccale, posiziona cestello e Varoma, cuoci 20 Min. Temp. Varoma Vel. 1. Tieni da parte.
- Tieni da parte l’acqua di cottura della verza e sciacqua il boccale.
- Taglia 150 g di fontina a pezzettoni e mettila nel boccale 10 Sec. Vel. 8. Tieni da parte.
- Trita nel boccale ½ scalogno 5 Sec. Vel. 9.
- Versa 40 g di olio extravergine di oliva e stufa 5 Min. 100° Vel. 1.
- Aggiungi 200 g di riso Carnaroli e tosta 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Versa ½ misurino di vino bianco e sfuma 5 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.
- Aggiungi 360 g di acqua di cottura della verza (+ q.b. di acqua normale, se necessario), la verza tenuta da parte, un cucchiaino di dado vegetale Bimby, il sale e cuoci il riso per il Tempo indicato sulla confezione 100° Antiorario Vel. 1.
- Controlla la cottura del riso ed eventualmente prolunga di qualche minuto.
- Aggiungi la fontina tenuta da parte, 40 g di burro freddo e manteca 1 Min. Antiorario Vel. Soft.
- Trasferisci in una zuppiera, aggiusta di sale (se occorre) e servi.
Note
Presentazione da chef: lascia 4 foglie di verza intere, cuocile al Varoma con la verza tagliata ed utilizzale come “contenitore” per servire il risotto in maniera scenografica
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