Seadas
Se hai voglia improvvisa di seadas (o sebadas), accendi il Bimby e mettiti all’opera!
Credo che in Sardegna ci siano una quantità di ricette speciali, frutto della fantasia culinaria di una terra affascinante e ricca di storia, cultura e bellezza.
Tra le ricette sarde ci sono questi dolci con il formaggio e il miele, che nascono dal cuore dell’isola, quello dedito alla pastorizia e alla produzione del buon formaggio.
Se già le conosci sono sicura che tra meno di due nano-secondi ti alzerai per controllare se hai gli ingredienti per prepararle. Se non le conosci… devi provarle!! 
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
| Dosi per | 20 pezzi |
| Tempo di preparazione | 7 min. |
| Tempo di cottura | 4 min. |
| Difficoltà | |
| Tempo di lievitazione | |
| Tempo di riposo |
Ingredienti
Per la pasta
- 500 g di semola di grano duro
- 4 uova
- 200 g di strutto
- Sale q.b.
Per il ripieno
- Un’arancia non trattata (scorza)
- 500 g di pecorino sardo fresco
- ½ limone (succo)
Per friggere e per rifinire
- Olio di semi di arachide q.b.
- 120 g di miele di castagno
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione
Metti nel boccale 500 g di semola di grano duro, 4 uova, 200 g di strutto, un pizzico di sale e impasta 3 Min. Vel. Spiga.
Forma una palla con l'impasto, avvolgilo nella pellicola per alimenti e lascialo riposare.
Prepara il ripieno: trita nel boccale la scorza di un’arancia 10 Sec. Vel. 7.
Aggiungi 500 g di pecorino sardo fresco, il succo di ½ limone e trita 10 Sec. Vel. 7.
Stendi l'impasto in una sfoglia (o più sfoglie) sottile sul piano di lavoro infarinato.
Ricava, con una tazza o un coppapasta, dei dischi di 10 cm di diametro.
Metti al centro di metà dei dischi il ripieno.
Copri con l’altra metà dei dischi e sigillali bene pigiando con le dita.
Friggi le seadas in abbondante olio di semi fino a doratura.
Metti a scolare man mano su carta assorbente.
Nel frattempo metti nel Bimby 120 g di miele di castagno e sciogli 3 Min. 50° Vel. 3. Questa operazione non è necessaria se utilizzi miele già fluido.
Cospargi le seadas con zucchero a velo e cola a filo il miele con un cucchiaino.
Servi ben calde.
Consigli
Puoi stendere l'impasto anche con la macchina per la pasta (o nonna papera).
Puoi usare il miele che preferisci.
buena