Ci vuole poco per avere un primo davvero buono! Con il sugo alle cozze Bimby puoi portare in tavola una pasta succulenta senza ripulire il portafogli 😉
Grazie al Varoma le cozze cuociono bene e soprattutto rimangono succose, così quando le aggiungo alla salsa di pomodoro non si rinseccoliscono e rimangono belle carnose anche a fine cottura.
Che dire: grazie Bimby per questo buon sugo!
Sugo alle cozze Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 800 g di cozze
- Un mazzetto di prezzemolo + q.b.
- 40 g di olio extravergine di oliva
- Uno spicchio di aglio
- Peperoncino tritato q.b.
- Sale q.b.
- 300 g di pomodori pelati
- 200 g di passata di pomodoro
- 320 g di pasta di semola di grano duro
Istruzioni
- Pulisci e spurga 800 g di cozze, lasciandole immerse 1 Ora in acqua salata.
- Sciacquale molto bene e sistemale nel Varoma.
- Inserisci nel boccale un mazzetto di prezzemolo, eliminando i gambi più duri, e trita 5 Sec. Vel. 7.
- Aggiungi 40 g di olio extravergine di oliva, uno spicchio di aglio, un pizzico di peperoncino tritato, una presa di sale, 300 g di pomodori pelati, posiziona il Varoma e cuoci 20 Min. 100° Vel. 1.
- Quando le cozze saranno aperte, sgusciale lasciandone da parte qualcuna intera per la decorazione finale.
- Aggiungi al sugo nel boccale 200 g di passata di pomodoro e continua a cuocere 10 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Nel frattempo porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci circa 320 g della pasta che preferisci.
- Versa nel boccale le cozze sgusciate e fai tirare il sugo ancora 2 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. 1.
- Scola la pasta, versala nel piatto da portata, aggiungi il sugo alle cozze e mescola bene.
- Servi aggiungendo le cozze messe da parte e qualche foglia di prezzemolo come decorazione.
Note
Se le cozze sono molto sporche potrebbe volerci più tempo per la spurgatura: controlla l’acqua e continua a pulirle finché sarà limpida.
Distribuisci le cozze tra la campana e il vassoio del Varoma: devi lasciare abbastanza spazio per far passare il vapore.
Scarta le cozze rotte e, dopo la cottura, quelle che non si sono aperte.
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