Susamielli Bimby, mostaccioli e roccocò sono i biscotti di Natale a Napoli! Tipici di Torre del Greco, i susamielli sono dei deliziosi biscotti a forma di S a base di farina, mandorle, miele e pisto.
Il pisto è quel tocco speciale che rende la pasticceria natalizia napoletana unica e profumatissima. Si tratta di un misto di tre spezie: noce moscata, chiodi di garofano e cannella. In alcune versioni si trova anche un pizzico di pepe, di anice stellato e di coriandolo.
Quando lo frullo nel Bimby, già solo il profumo mi mette allegria, perché mi fa pensare alle tavolate di Natale, alla Festa e alla famiglia.
Susamielli Bimby
Ingredienti
- 80 g di mandorle pelate
- 200 g di farina 0
- 200 g di miele ai fiori di bosco
- 80 g di zucchero semolato
- 10 g di pisto (cannella, chiodi di garofano, noce moscata in polvere)
- Pepe nero q.b.
- 4 g di ammoniaca per dolci
Istruzioni
- Accendi il forno a 180° (statico).
- Inserisci nel boccale 80 g di mandorle pelate e frulla 10 Sec. aumentando gradualmente fino a Vel 10.
- Aggiungi 200 g di farina 0, 200 g di miele, 80 g di zucchero semolato, 10 g di pisto, un pizzico di pepe nero e 4 g di ammoniaca per dolci. Monta (senza farfalla) 2 Min. Vel. 5.
- Fodera una placca da forno con carta da forno.
- Prendi un pezzo di impasto e forma tra le mani dei rotolini di 10 cm di lunghezza e 2 di diametro. Adagiali sulla placca e dai la forma di “S”.
- Cuoci 10 Min. a 180°.
- Lasciali raffreddare prima di toglierli dalla teglia.
Note
Per preparare il pisto frulla 3 parti di cannella, una di noce moscata e una di chiodi di garofano 5 Sec. da Vel. 4 a 8.
Puoi arricchire questi biscotti natalizi con frutta candita.
Usa il miele che preferisci, meglio però un miele millefiori o comunque dall’aroma delicato.
Clicca per votare questo articolo!
[Voti: 0 Media: 0]