Voglia di tiramisu Bimby? Ecco la ricetta che cercavi per portare in tavola in modo veloce il dolce al cucchiaio più amato in Italia e famoso in tutto il mondo! Forse perché il massimo è mangiarlo a cucchiaiate direttamente dal contenitore?
La ricetta originale, quella base, si prepara con pochi ingredienti che, però, devono essere freschissimi: uova, mascarpone, zucchero, caffè e savoiardi. Con questi ingredienti non può che venir fuori un dolce da leccarsi i baffi!
Il tiramisù Bimby è uno dei dolci più preparati in assoluto, ma ottenere una crema tiramisu davvero soda, liscia e vellutata non è sempre così semplice. Con questa ricetta puoi preparare un tiramisù cremoso e ben compatto usando il Bimby, evitando gli errori più comuni come crema liquida, savoiardi troppo bagnati o consistenza che si smonta dopo poche ore.
Trovi anche consigli pratici, tempi di riposo corretti, varianti da provare e tutti i passaggi per preparare un tiramisù classico dal gusto equilibrato e dalla consistenza perfetta.
Tiramisu Bimby classico
Ingredienti
- 4 uova
- 80 g di zucchero
- 500 g di mascarpone
- 3 tazzine di caffè
- 100 g di latte
- 250 g di savoiardi
- Cacao amaro in polvere q.b.
Preparazione
- Separa i 4 tuorli dagli albumi.
- Inserisci la farfalla.
- Metti nel boccale gli albumi e 80 g di zucchero. 3 Min. 37° Vel. 4. Metti da parte gli albumi montati a neve ferma.
- Metti nel boccale i tuorli e 500 g di mascarpone. 3 Min. Vel. 2-3. Il composto deve risultare chiaro e spumoso.
- Aggiungi il composto di tuorli e mascarpone agli albumi montati a neve mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
- Mescola 3 tazzine di caffè e 100 g di latte in una ciotola.
- Bagna 250 g di savoiardi nel caffellatte.
- Prendi una pirofila e riempila a strati: savoiardi, crema e cacao.
- Metti il dolce in frigo almeno 6 Ore prima di servire.
- L’ultima spolverata di cacao sopra al Tiramisu va messa poco prima di servire.
Videoricetta
Note
Come preparare il tiramisù con Bimby: trucchi e passaggi chiave
Grazie al Bimby riesco a montare alla perfezione gli albumi a neve e a regalare a questo dolce tutta la cremosità che lo contraddistingue. Infatti, anche se una variante prevede l’aggiunta della panna, che sostituisce gli albumi, la ricetta tradizionale richiede proprio l’albume.
Io preparo il tiramisu Bimby ormai da anni, sempre con la stessa ricetta, quella che trovi qui! Anche se grazie al nostro amato robot puoi realizzarlo in pochissimi minuti, una cosa che non si addice a questo dolce è la fretta: è davvero importante rispettare il tempo di riposo indicato nella ricetta, solo così è possibile raggiungere la giusta consistenza.
Altro consiglio: la qualità del mascarpone incide più di qualsiasi altro ingrediente nella riuscita della ricetta. Un mascarpone ben strutturato, compatto e senza siero aiuta a ottenere una crema soda e vellutata senza bisogno di artifici o addensanti.
Come evitare una crema liquida? Freddo e velocemente sono le parole chiave. L’errore più comune è lavorare troppo gli ingredienti o utilizzare ingredienti non sufficientemente freddi. Inoltre, non superare la velocità 2-3, altrimenti la crema rischia di impazzire.
Attenzione a quando bagni i savoiardi: devi immergerli nel caffè freddo e tuffarli velocemente.
Infine, la cosa simpatica è che puoi assemblare il dolce in un’unica tortiera, oppure fare delle monoporzioni, molto comode quando sai già quanti ospiti avrai a tavola o quando vuoi dosare il tiramisù. Io lo trovo utile quando devo evitare gli eccessi tavola: la porzione è quella, e quella deve restare!
Conservazione
Il tiramisù si conserva in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 2-3 giorni.
E’ anche possibile congelarlo, entro 25 ore della preparazione, meglio se già porzionato e ben avvolto con della pellicola per alimenti o, eventualmente, chiuso con il coperchio del contenitore scelto. Si conserva in freezer a una temperatura di almeno -18° per circa 1 mese.
Per scongelarlo basta passarlo in freezer, dove scongelerà lentamente, ma non lasciarlo a temperatura ambiente. Una volta scongelato va consumato subito. Pe runa maggiore sicurezza puoi provare la ricetta del tiramisù Bimby pastorizzato, oppure sostituire la crema tiramisù classica con la crema al mascarpone senza uova Bimby.
Varianti del tiramisù classico
Cerchi una variante? Oltre al tiramisù classico puoi prepararlo senza uova, al limone, alle fragole, al pistacchio e in molte altre versioni. Trovi tutte le varianti nella raccolta dedicata alle ricette di tiramisù Bimby.
Puoi gustare il sapore inconfondibile del tiramisù anche preparando queste golose alternative:
5 stelle!! Buonissimo! Io uso il mascarpone senza il lattosio e i savoiardi bagno solo nel caffè in quanto sono intollerante al lattosio. Viene comuqnue ottimo!!!